Cake normand aux pommes, Calvados et cannelle (vegan)

Le cake aux pommes, calvados et cannelle... Comme une évocation de l'enfance, de doux souvenirs et de parfums sucrés qui flottaient dans la maison. S'il y a bien un cake dont le souvenir reste intact, c'est celui-ci.

Avec les années, ce cake est devenu lointain, je ne l'avais pas réalisé depuis des années. Pourtant, je gardais cette idée de recette dans un coin de ma tête pour le refaire et le rendre tout végétal tout en gardant son côté naturellement moelleux. Alors ici ni d’œufs, ni beurre, ni lait, simplement un peu d'huile végétale, de la compote de pommes et du lait végétal. Le résultat reste inchangé, ce cake reste subtilement parfumé et est encore plus moelleux qu'avant !

 

Pour un cake :
- 100g de farine de petit épeautre
- 70g de farine de blé
- 70g de sucre blond
- 30ml d'huile végétale
- 60ml de lait végétal
- 50g de compote de pommes
- 1 cuillère à soupe de Calvados fermier
- 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 petites pommes

Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes et les couper en petits dés.
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter les ingrédients liquides et fouetter.
Incorporer les dés de pommes.
Verser dans un moule à cake huilé puis enfourner 40 à 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

32 commentaires:

  1. ça doit être divin! avec des beaux morceaux de pomme comme ça....

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  2. oh qu'il me plait ce cake, m'en couperais bien une tranche!!!! bisous

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  3. délicieux ton cake ! j'aime beaucoup =P

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  4. Hum, il m'a l'air bien, bien moelleux.
    Etant normand moi même, je ne pourrais que aimer ;)

    Belle soirée,

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    1. Ah, cela me fait plaisir de savoir qu'un autre cuisinier normand est par ici :)

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  5. Tiens, j'ai justement un fond de Calva qui se perd dans mon placard à alcool...

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  6. Ce cake ne doit pas manquer de saveur !!!!!!!!!

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  7. J'adore la pomme!
    j'en mange minimum une par jour!
    bon le calvados pas trop mon dada! mais le tout j'aimerai c'est sur!

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    1. Moi aussi ! A part quand nous avons des poires, les pommes sont la vie :)

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  8. il est terriblement tentant ton cake!!! gros bisous

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  9. Mmmmh fan de ce mélange de saveurs !

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  10. Je n'ai jamais goûté de calvados, maisjj'essaierai bien en suivant ta recette. Reste à trouver une bouteille !

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    1. Vraiment ?
      C'est fort à boire mais dans les plats c'est excellent !

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  11. Il a l'air délicieux ce cake normand ;)
    Bise

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  12. Délicieux avec le calva j'adore, bises

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  13. A tomber ce cake normand ! Hop vite en favoris !
    Bonne journée, bises.

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  14. j'aime bien ce choix de Granny pour leur côté acidulé qui reléve bien le goût de ton cake
    Bises

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    1. Exactement, de puis elles sont fermes donc se tiennent bien.

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  15. un trio gagnant pour une belle recette de saison! merci

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  16. super recette! J ai juste enlevé un peu de sucre (100 grammes), je me régale!

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