Le fameux brookie

Le brookie est la contraction de brownie et de cookie, à la fois fondant et croustillant. Bref, le brookie est ce qu'on appelle grossièrement une "tuerie" qu'on mange sans fin jusqu'à ce que notre ventre nous dise qu'il n'en peut vraiment plus.

J'avais réalisé cette recette l'an dernier pour l'emmener au travail lors du dernier jour, mais voilà je m'en étais régalé et n'avais pu ramener que des miettes à la maison, laissant tout le monde sur leur fin. Du coup il fallait bien que je la refasse un jour ou l'autre, qui plus est les filles préférant le brownie et les garçons les cookies il s'avérait que le brookie serait le dessert qui mettrait tous d'accord.

Ainsi, après quelques modifications et améliorations voici la seconde version du brookie maison !

Pour un moule carré de 20cm - 6 personnes :
La pâte à cookie: 
- 220g de farine
- 1 pincée de sel
- 70g de sucre
- 70g de cassonade
- 100g de margarine
- 1 cuillère à soupe de lait végétal
- 150g de chocolat noir 
- 1 cuillère à café de levure chimique
La pâte à brownie:
- 150g de chocolat noir
- 80g de margarine
- 80g de sucre en poudre
- 1 banane
- 60g de farine

Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par la pâte à cookie en fouettant la margarine en pommade avec les sucres.
Incorporer le lait puis la farine additionnée de levure jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Hacher le chocolat en pépites et l'ajouter au reste.
Réserver la pâte au frais.

Huiler le moule carré.
Faire fondre la margarine avec le chocolat en carrés.
Ajouter le sucre et fouetter.
Réduire la banane en purée et l'incorporer.
Terminer avec la farine.

Verser le brownie dans le moule et enfourner 8min.
Sortir le plat du four en le laissant fonctionner et émietter la pâte à cookie sur le dessus.
Tasser légèrement et ré-enfourner le tout 18min.
Laisser refroidir et déguster le lendemain si vous pouvez.