Les fruits acidulés et moi ne font qu'un. Crus, cuits, en purée, en salade, en compote ou confiture. Peu importe comment ils sont préparés je les adore, mais le tout est de respecter leur propriété qu'est l'acidité, trop de sucre tue le fruit, ne laissant en bouche qu'un goût de bonbon.
Ainsi cela fait plusieurs mois que j'ai à la maison un pot de confiture de framboises trop sucré à mon goût et je comptais bien l'utiliser pour cuisiner. J'étais tombée sur une recette fort sympathique de Hallonbullar chez Angie, du coup j'ai gardé la recette et l'ai légèrement changé en y ajoutant une pointe d'amande amère pour rehausser les fruits.
Ces petites briochettes sont un vrai régal pour le goûter, encas ou petit-déjeuner.
Ainsi cela fait plusieurs mois que j'ai à la maison un pot de confiture de framboises trop sucré à mon goût et je comptais bien l'utiliser pour cuisiner. J'étais tombée sur une recette fort sympathique de Hallonbullar chez Angie, du coup j'ai gardé la recette et l'ai légèrement changé en y ajoutant une pointe d'amande amère pour rehausser les fruits.
Ces petites briochettes sont un vrai régal pour le goûter, encas ou petit-déjeuner.
Pour la pâte à brioche :
· 10 cl de lait
· 50 g de beurre
· 1 œuf
·
1/2 cuillère à café de sel
· 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
· 250 g de farine
· 1 sachet de levure boulangère
· 1/2 cuillère à café d'amande amère
Pour la garniture :
·
1/2 pot de confiture de framboise
·
des framboises (facultatif)
Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure pendant 15min.
Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puits et y ajouter l'oeuf battu.
Incorporer l'amande amère et le mélange lait/levure.
Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puits et y ajouter l'oeuf battu.
Incorporer l'amande amère et le mélange lait/levure.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et lorsque le tout s'amalgame commencer à pétrir et ce pendant 10 min.
Laisser pousser dans le saladier pendant 1h sous un torchon.
Laisser pousser dans le saladier pendant 1h sous un torchon.
Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus et l'étaler en un rectangle.
Tartiner ce rectangle avec la confiture et déposer quelques framboises.
Rouler en un boudin dans le sens de la largeur et découper le boudin en tranches d'environ 3 à 5 cm de largeur.
Beurrer le moule et déposer les escargots en les serrant
bien.
Laisser lever la pâte 20 minutes dans un endroit tiède à
l’abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 200°C chaleur non tournante et enfourner la brioche
pendant 20 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.
Ces brioches m'ont l'air irrésistibles.
RépondreSupprimerje suis sous la totale gourmandise de cette magnifique brioche !! Bravo elle est terriblement gourmande. Bises
RépondreSupprimerMerci :)
SupprimerQuand on me parle de framboises, j'accours !
RépondreSupprimerJe retiens ton idée de garnir cette brioche avec des framboises, ça me plait beaucoup ...
Belle soirée
C'est tellement bon !
Supprimerj'en prendrais bien un morceau quand je vois tes photos..., il faudra que je le fasse pour y gouter!....
RépondreSupprimerHélas elle a été fini, si vite !
SupprimerHummmmm… j'adore!
RépondreSupprimerC'est super joli...et ça a l'air trop bon! Je n'avais jamais pensé à ce genre de brioche avec des fruits rouges, c'est une bonne idée! Décidément, tu as pleins de bonnes idées!!!
RépondreSupprimerElle donne envie cette brioche !
RépondreSupprimerElles sont très appétissantes tes brioches♥
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerJ'adore faire des chinois mais je n'ai pas pensé mettre de la confiture ^^
RépondreSupprimerj'adore j'adore!!!!
à la framboise...quelle délicieuse idée!!!
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