Pain brioché à la courge butternut et cannelle

Pour une fois j'avais pensé à gardé un peu de purée de butternut au naturel et j'étais déterminée à enfin en faire quelque chose. Le plus difficile était de choisir quoi entre pancakes, brioches, kannelbullar, pain ou autre il y avait du choix parmi toutes mes recettes amassées.

Mais finalement le pain a eu raison de sa simplicité car je venais de terminer ma miche de pain complet.

Avec cette recette je crois bien avoir embaumé la cuisine, le couloir et ma chambre et sa couleur orangée me donnait déjà l'eau à la bouche avant de l'avoir tranché. Aussi bon avec du sucré que du salé ce pain est vraiment unique et parmi mes préférés.

 Pour 1 miche d'environ 500g :

- 200g de farine blanche
- 100g de farine complète
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 90mL d'eau
- 90mL de lait végétal
- 100g de purée de courge potiron, potimarron, citrouille ou butternut
- 10g de margarine molle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de 4 épices

Faire tiédir l'eau et le lait et laisser la levure s'y dissoudre 15min environ.
Pendant ce temps faire ramollir le beurre et mélange les farines avec les épices, le sucre et le sel.
Creuser un puits puis verser le mélange liquide et la purée.
Remuer du centre vers l'extérieur avec une cuillère en bois. 

Une fois le tout amalgamer pétrir sur un plan de travail 10 min environ tout en incorporant la margarine.
La pâte doit être lisse, homogène et peu collante.
Mettre dans un saladier fariné et laisser lever 1h30.

Dégazer doucement la pâte.
Former une miche ou mettre dans un moule à pain ou à cake selon les goûts et laisser pousser 1h30.

Préchauffer le four à 240°C.
Ciseler le pain et enfourner avec un récipient d'eau.
Baisser la température à 210°C.
1 min après asperger d'eau les bords du four puis laisser cuire 30 à 40min.
Laisser refroidir sur une grille.