Poêlée rustique de légumes d'Automne au curry et soja

Hello!

Cela fait maintenant quelques jours que je n'ai rien publié ici, certains sont sûrement au courant de mon "déménagement" en Angleterre pour un an dans une résidence étudiante. Le trajet et l'installation sont principalement les causes de ce petit manque d'activité mais aussi la cuisine en tant que pièce à part entière. Habituée au confort de la maison cela me fait tout drôle d'arriver ici alors, pendant un an, les recettes que je publierai ici seront sûrement très simples au départ et peut-être plus sophistiquées ensuite.

Une fois installée et les courses faites il me fallait bien cuisiner, n'ayant pas trop l'envie (quel comble!) je me suis contentée de quelque chose de simple mais de bon, relevé de curry pour satisfaire mes papilles et un peu de crème pour le réconfort.

Pour 2 personnes:
- 1 petit rutabaga
- 2 pommes de terre
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1/4 de cube de bouillon de légumes
- crème de soja
- sel et poivre

Couper l'oignon en morceaux.
Peler les légumes nécessaires et les couper en petits morceaux, grossièrement.
Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon.
Ajouter les légumes et les faire dorer. Baisser le feu et ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
Laisser cuire 10 min et ajouter éventuellement un peu de bouillon si les légumes sont trop secs. Poursuivre la cuisson 10min et vérifier que les légumes soient tendres.
Incorporer le curry et assaisonner.
Eteindre le feu et ajouter la crème de soja. Bien mélanger pour réchauffer la crème et servir.