5 oct. 2017

Granola au chou kale, amandes et baies de goji

Les recettes de granola sont relativement nombreuses sur le blog mais j'aime créer et tester de nouvelles recettes à chaque fois. L'envie de granola m'est cette fois venue après ma visite au magasin bio où des crunchy granola sont disponibles en vrac et sont très appétissants ! C'est un peu un snack gourmand, autant qu'un biscuit, mais la majeure partie des granolas que l'on voit sont très riches en sucres et matières grasses, sans compter le fait qu'il contienne bien souvent du miel. Un peu frustrée par cette visite et cette envie accrue de granola je me suis décidée d'en faire un bocal à la maison, sachant d'avance qu'il n'allait pas faire long feu !
Ces temps-ci j'adore mettre du vert un peu partout, dans mes veggie bowls ou smoothies, alors pourquoi pas aussi dans le granola ? Si vous aimez les chips de kale ce granola vous plaira forcément et surprendra par son croustillant avec les amandes et le sarrasin également.


Pour 1 bocal (2-3 petit-déjeuner) :
- 130g de flocons d'avoine
- 20g de graines de sarrasin
- 25g de noix de coco râpée
- 50g d'amandes entières
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de golden syrup *
- 60g de chou kale
- 50g de baies de goji

Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante
Mélanger les flocons d'avoine avec le sarrasin et la noix de coco dans un saladier.
Hacher les amandes et ajouter.
Faire fondre l'huile de coco et y ajouter le golden syrup.
Verser sur le mélange et bien enrober le tout.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Verser le granola dessus et enfourner pour 12 min.
Pendant ce temps laver le chou, enlever la tige centrale et le hacher finement.

Baisser la température du four à 100°C.
Ajouter le kale au granola et bien mélanger.
Enfourner de nouveau pour 20 min de cuisson.
Le tout doit être doré.
Laisser refroidir totalement puis ajouter les baies de goji.
Réserver dans un bocal.


* Peut être remplacé par 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

Noisettes :

  1. c'est un véritable plein de vitamines que tu nous proposes.

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    1. Oui, surtout si c'est consommé avec des fruits frais

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  2. Ca alors, cette association est étonnante et sand doute bien vitaminée !
    je trouver rarement du chou kale alors j'ai abandonné l'affaire de ce côté là je dois avouer !

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    1. C'est dommage, penses-tu pouvoir en faire pousser dans ton jardin ?

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  3. Quelle idée originale! Je n'y aurais jamais pensé mais ce granola me plaît beaucoup!

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    1. Si seulement je pouvais t'en apporter un bocal :)

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  4. Chouette idée, merci ! Je vais essayer ce week-end.
    Bon week-end. A bientôt,

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  5. En voilà en effet une idée d'ajouter de kale dans ton granola! Je t'avoue qu'en lisant le titre j'ai tout d'abord cru à un granola salé... Mais finalement, pourquoi pas, on met bien du kale dans les smoothies et les gâteaux, alors pourquoi pas dans le granola...

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    1. Exactement ! La barrière sucré/salé n'est que figurative :)

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