28 sept. 2017

Green Veggie Bowl au tofu, pâtes et légumes verts (sans gluten)

Depuis que je suis arrivée au Canada je redécouvre des saveurs dans les légumes fraîchement cueillis, le céleri est plus sucré, les couleurs plus variées dans le beau jardin en permaculture où je suis. On a beau manger frais et local, rien n'est plus délicieux que d'aller cueillir des légumes frais et de les cuisiner de suite après. Plus il y a de couleurs dans l'assiette plus l'envie de manger est forte, mais j'aime aussi quelques plats monochrome, notamment le vert.
Le vert est le signe de vie, la nature, l'essence. J'avais envie de faire l'un de ces buddha bowls tout de vert, avec des brocolis, des petits pois et du tofu, toujours avec une sauce généreuse et goûteuse. J'ai glissé les légumes de saison et quelques pâtes sans gluten à la farine de pois-cassés pour avoir des légumineuses dans ce bowl. Tout ce vert ne vous donne-t'il pas en-vie ?




Pour 2 personnes :
- 400g de brocoli
- 150g de haricots verts
- 150g de petits pois
- 2 belles tiges de céleri branche
- 100g de pâtes sans gluten aux pois cassés
- 1 avocat (facultatif)
- 200g de tofu au basilic
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de crème végétale
- 1 cuillère à café de levure maltée
- 1 cuillère à café de ciboulette émincée

Laver les légumes et couper les fleurets de brocoli.
Faire cuire les petits-pois, les haricots et le brocoli à la vapeur.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, environ 5 min.
Emincer le céleri branche et couper le tofu en cubes.

Noisettes :

  1. Un beau monochrome de vert qui met en appétit ! Une recette complète. Belle journée

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  2. Je suis définitivement partante pour ce joli green veggie bowl. Ton aventure en permaculture me rend autant curieuse que me fait envie. Hâte d'en savoir plus et d'ici là profite bien du Canada! :) Bises

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    1. J'espère qu'on pourra se voir pour que je te conte tout ça :)
      Bisous et bonne fin de semaine

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  3. IL est superbe ton veggie bowl, tout ce que j'aime et en plus que du vert, j'adore !

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  4. ça me tente bien d'essayer; le lien pour l'article sur les chaussures ne fonctionne pas.

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