13 août 2017

Brownie au tofu soyeux, poire et noix de pécan (vegan&sans gluten)

Le stress est un facteur bien trop souvent omniprésent dans nos vies, que ce soit au travail, dans les rues des villes ou même à la maison. On se met très fréquemment la pression pour beaucoup de tâches à accomplir, qu'elles soient importantes pour notre carrière professionnelle ou insignifiantes. Nous connaissons plutôt bien les effets du stress sur notre santé, tel un virus tâchant notre santé de noir.
Comme nombre d'entre vous j'ai également connaissance de cette 'maladie' de notre siècle et j'en ai aussi eu les conséquences sur la santé, cependant, aujourd'hui, je vais vous conter l'un des rares aspects positifs qui existent. La pression momentanée peut parfois faire jaillir de l'adrénaline qui elle est source de création et d'imagination.


Cette semaine je m'étais faite une liste de choses à faire dans une seule journée dont de nombreuses tâches liées au travail qui m'ont pris plus de temps que prévu. Du coup arrivée vers la fin d'après-midi j'avais moins de temps pour réaliser les autres tâches dont la réalisation d'un gâteau pour le lendemain et dont je n'avais encore aucune idée de quoi faire. J'ai eu beau réfléchir aux éternelles recettes que je garde de côté je n'avais ni l'envie ni les ingrédients pour la plupart ; alors j'ai regardé ce que je devais utiliser : le tofu soyeux à la date déjà passée et une poire qui s'abimait sérieusement. Sous cette montée d'adrénaline je me suis affairée en cuisine, réalisant un brownie 'from scratch' comme disent les britanniques, sans recette ni proportions mesurées. Le résultat fut comme souvent pour les recettes spontanées réalisées sur le vif, un gâteau délicieux, vraiment très fondant en bouche, intense et sucré comme il faut. Heureusement que j'ai noté les quantités des ingrédients utilisés, permettant ainsi le partage de cette recette express.
Pour conclure cette petite anecdote, que l'on soit sous pression par le temps, le travail ou les performances à atteindre il faut se relâcher, prendre davantage le temps et savourer un délicieux gâteau au chocolat !

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Pour 4 personnes :
- 150g de tofu soyeux
- 50g de sucre de coco Iswari
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao cru Iswari
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 1 bonne pincée de cannelle
- 100g de chocolat noir dessert équitable
- 10g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café d'huile de coco Ethiquable
- 30g de farine de riz
- 50g de noix de pécan
- 1 poire 

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter le tofu soyeux avec le sucre de coco.
Ajouter le cacao cru, le bicarbonate et la cannelle.
Incorporer les pépites de chocolat noir.

Hacher le chocolat noir et le faire fondre au bain marie avec l'huile de coco.
Ajouter à la pâte puis terminer avec la farine.
Hacher la moitié des noix de pécan et les ajouter à la pâte.

Graisser le moule à l'huile de coco.
Verser la pâte.
Peler la poire et la couper en tranches.
Disposer les tranches dessus et mettre le reste des noix de pécan.
Enfourner pour 18min et laisser refroidir totalement.
Laisser reposer au moins 10h avant dégustation.

Noisettes :

  1. Quel délice ce joli brownie fondant ! Avec de la poire, je me laisserais bien tenter !

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    1. Ça fait très automnal, c'est agréable de ce temps

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  2. il est hyper appétissant ton brownie!!! miam!

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  3. Il y a le bon stress et le mauvais. Le tien a été délicieusement créatif. Bravo. Belle journée

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  4. Une gourmandise aussi gourmande que saine!! Il est superbe. Bises

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  5. gourmand, sain et chocolaté que demander de plus ? une petite part :) ?

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  6. Qu'est ce qu'il est beau, il fait bien envie.

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    1. N'hésite pas à le faire et à partager :)

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  7. Tu as bien raison, il fut relâcher ma pression! Je suis obsédée par le gaspillage en ce moment donc bon nombre de ces recettes naissent comme celles ci, d'un produit qui doit être consommé en urgence et tu as encore raison, c'est souvent une bonne surprise à la clé! ton gâteau a l'air délicieux!!

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