18 juin 2017

Houmous à la coriandre, curcuma et au sel fou

S'il y a bien une tartinade que je mangerais toutes les semaines il s'agit du houmous ! Cette purée de pois-chiche et tahini est tellement onctueuse que je la mange aussi bien tartinée, avec des crudités qu'à la cuillère. Je ne m'en lasse jamais d'autant plus que chaque saison permet de donner du pep's à la version traditionnelle du houmous.
C'est toute excitée également que je propose ce houmous avec de la coriandre fraîche bio et locale trouvée sur le marché. Elle confère un goût frais très agréable aux plats. Dans ce houmous presque traditionnel j'ai également ajouté du curcuma frais pour son côté très antioxydant et antibactérien ainsi que sa belle couleur jaune dorée. Enfin j'ai ajouté du sel fou Jardin BiO pour parfaire l'assaisonnement du houmous, il s'agit de sel fin de l'Île de Ré avec des baies roses et des aromates.




Pour 1 pot :
- 400g de pois-chiches cuits
- 1 cuillère à soupe bombée de tahini
- 1 cm de curcuma frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Jardin BiO'
- 1/2 citron vert
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de curry
- quelques tour de moulin de Sel Fou Jardin BiO'

Verser tous les ingrédients dans le bol d'un blender.
Presser le citron vert et ajouter le jus.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un houmous onctueux et goûteux.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec le sel fou.

Noisettes :

  1. C'est un houmous riche en épices et aromates. Découverte du sel fou qui doit bien donner du goût en plus. Belle soirée

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    1. Je suis fan du sel fou, une délicieuse découverte !

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  2. bouge pas, j'arrive avec les crackers!!!! bisous

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  3. moi toutes ces petites choses à tartiner j'adore ça! ta proposition est originale et parfaite à la fois!

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    1. Merci Gridelle, je ne résiste pas non plus aux tartinades

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  4. C'est une bien belle manière de "twister" le houmous que j'aime d'amour également ;)

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    1. Toutes les idées sont bonnes pour refaire du houmous

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  5. J'adore aussi le houmous, surtout quand on l'égaye un peu comme tu l'as fait ici, il a l'air super bon!!

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  6. Grande fan de ton blog, c’est avec plaisir que j’ai découvert de nombreuses recettes. Je me suis lancée dans cette aventure avec appréhension mais les étapes sont claires et finalement plutôt facile a réaliser si nous suivons bien les étapes! J'ai réussi et tout le monde l'aime.
    Merci de ta recette!

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