2 avr. 2017

Tartelettes crues au citron, mangue et vanille

Avec l'arrivée du printemps et des journées ensoleillées l'envie de fraîcheur apportent ses inspirations et ses idées. Il faut dire que les étales du marché, avec son lot de fruits et légumes de saison encore emprunts de rosée, pousse à la créativité et à l'inspiration. Pourtant, pour une fois, l'envie me vient d'ailleurs avec les agrumes et le petit citron italien. Peut-être, certainement, est-ce le fait d'être récemment tombée amoureuse de la nouvelle barre Nakd Lemon Drizzle semblable à une tarte au citron qui m'a donné l'envie d'une tarte au citron crémeuse et légère.


J'attendais donc le week-end avec impatience non seulement parce que le week-end est le moment où l'on ralentit le rythme effréné de la semaine mais aussi celui où l'on prend le temps de cuisiner. Pour cette tarte au citron végétale je n'ai pu résister à préparer une variante à la classique tarte au citron meringué. Pour ces petites tartelettes j'ai opté pour une version crue car, je dois bien l'avouer, j'aime d'amour les barres, boules et pâtes crues avec le bon goût de datte ! En guise de lemon curd il y a plusieurs options possibles avec la crusine, notamment une crème à base de noix de cajou mais l'envie de fraîcheur et la mangue trop mûre dans la cuisine ont eu raison de moi. 


Pour 2 tartelettes :
La pâte :
- 5 dattes medjool
- 20g de mulberries
- 1 cuillère à soupe de noix de coco moulue
- 2 cuillères à soupe de Eveil de Buddha Maca & Vanille Iswari
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine sans gluten
- 1 pincée d'extrait de vanille en poudre
La garniture :
- 1 mangue (300g)
- 1 citron bio
- 1,5 cuillère à café de Eveil de Buddha Maca & Vanille Iswari

Dénoyauter les dattes et les mettre dans le bol du mixeur avec les mulberries et le reste des ingrédients de la pâte.
Mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte type pâte à cookie.
Chemiser deux moules à tartelettes de papier sulfurisé.
Etaler la pâte dans les moules à l'aide des doigts, les humidifier pour que ce soit plus simple à étaler.
Réserver au congélateur le temps de préparer la garniture.

Laver le citron et prélever le zeste.
Récupérer la chair de la mangue et la mettre dans le bol du blender avec les zestes de citron et le mélange maca & vanille.
Mettre le jus et la pulpe de la moitié du citron.
Mixer pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit fluide.
Répartir la crème mangue-citron dans les fonds de tartelettes et placer au frais pendant au moins 2h.

Noisettes :

  1. Ces tartelettes doivent être des vrais petits délices !!

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  2. Superbes et très tentantes. Je commence aussi à apprécier la cuisine crue, mais avec mes impératifs alimentaires. Belle journée

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  3. C'est super plat! J'adore ce plat et je veux bien faire ce plat pour inviter mes amis à ma maison. Grand merci!!!

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  4. C'est vrai que le weekend est vraiment un moment dévolu à la cuisine :)

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  5. hummmm j'aimerai en croquer une, ce mélange citron-mangue me plait beaucoup!!!! bisous

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  6. Comme elles sont gourmandes ces tartelettes crues ! Et si jolies...

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  7. Tes tartelettes sont juste top pour moi, quels délices!
    bonne soirée
    Lova

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  8. olala ça a l'air trop bon !! le crue me fait un peu peur je sais pas pourquoi mais ça donne envie

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  9. Elle est tout simplement irrésistible!! Tout comme toi j'adore le citron et ta petite barre Nakd aurait tout aussi bien pu me donner des idées. Surtout je suis impressionnée par la simplicité de cette tartelette crue. Fan de mangue, je suis complètement conquise par ton dessert que je prévois de réaliser très prochainement!

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