9 avr. 2017

Brownie à la betterave et noisettes (vegan&sans gluten)

Peut-être était-ce la fatigue accumulée ou tout simplement l'approche de Pâques ce mois-ci qui m'ont insufflé l'envie de réconfort et d'un gâteau au chocolat. Comme de coutume je ne résiste jamais à tester de nouvelles associations improbables côté pâtisserie et je ne sais pas me cantonner aux classiques. Après les brownies à la patate douce, aux haricots azukis et à la carotte, c'est au tour de la betterave de se glisser dans le gâteau. Je vous vois déjà hausser les sourcils avec scepticisme et je vous comprends, je n'étais pas très confiante à l'idée de tester cette association peu commune et pourtant cela fait plusieurs fois que je vois des gâteaux au chocolat mêlant ce légume aux ingrédients. D'autant plus que la betterave et moi avons une histoire délicate, cela fait à peine un an que j'en consomme par parcimonie en version crue. Crue car je la trouve plus sucrée, avec un goût moins terreux et fort. Le résultat est un brownie vraiment très moelleux avec une betterave cachée mais qui se distingue tout de même pour les palais aguerris. Quelle sera la prochaine association légume - chocolat ?

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Pour 1 brownie :
- 120g de betterave (crue ou cuite)
- 200g de chocolat noir 70%
- 1 cuillère à soupe bombée d'huile de coco Ethiquable
- 50g de farine de riz
- 50g de farine de millet
- 90g de sucre de coco Iswari
- 90ml de lait végétal
- 2 cuillères à soupe de cacao cru Iswari
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 70g de noisettes

Laver la betterave, l'éplucher si elle est crue puis la râper.
Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à brownie.

Emincer le chocolat et faire fondre la moitié avec l'huile de coco au bain marie.
Pendant ce temps mélanger les farines avec le sucre, le cacao, ls épices et le bicarbonate.
Emincer les noisettes.
Ajouter le lait au mélange et le chocolat fondu.
Terminer avec les noisettes et la betterave.
Incorporer les pépites de chocolat.

Verser la pâte à brownie dans le moule et enfourner 25 min.
Laisser complètement refroidir et attendre 4h avant dégustation.
Servir avec une crème anglaise végétale ou une boule de glace vanille.

Noisettes :

  1. Merci Camille pour cette belle recette.

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  2. J'adore tes associations légumes chocolat. A la betterave, c'est très intéressant. Surtout qu'elle a un côté bien sucrée qui doit bien se marier avec ta recette. Je note, car je cultive les betteraves dans mon potager et cela me permettra d'en faire en version sucrée. Belle journée Camille

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    1. Merci Marie !
      La betterave est tout de même moins sucrée que la version à la patate douce mais tes betteraves maison doivent être délicieuses !
      Bonne fin de semaine ~

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  3. Réponses
    1. On ne résiste pas aux brownies, n'est-ce pas ?

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  4. Bonjour, je t'invite à t'inscrire a la première édition de mon défi culinaire: " Tea Time Challenge #1". En espérant que le thème t'inspire. Belle semaine et à très vite j'espère.

    Lewis

    http://www.fleursdethe.com/2017/02/tea-time-challenge-1.html

    #teatimechallenge1

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    1. Merci pour l'invitation, je vais voir de ce pas

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  5. la texture me fait fondre!!!! bisous bisous

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  6. Ce gâteau promet d'être délicieux. Avec des légumes, les gâteaux sont toujours au top !

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  7. Hum, il a l'air excellent et bien chocolaté.

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  8. Il a l'air délicieusement moelleux! J'adore! :)

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