5 févr. 2017

Tempeh laqué à l'orange et épices

L'inspiration est comme un petit chemin de campagne, aligné entre des arbres, parsemé de cailloux et de trous. Il arrive qu'on trébuche ou marche dans le trou, parfois c'est pour retrouver davantage de stabilité et une nouvelle sensation sur le sol. On peut dire que, ces derniers temps, je manque d'inspiration en cuisine. J'ai comme une petite routine avec des assiettes bien colorés mais avec toujours les mêmes aliments, cela donne de superbes Buddha Bowl (d'ailleurs je devrais sûrement vous en partager une nouvelle recette !)


Et il y a des jours où une idée surgit et on sait alors qu'il ne faut pas la manquer, la noter, puis la réaliser. J'intègre davantage de tofu, tempeh et autres simili-carnés dans mon alimentation récemment et bien qu'ils soient souvent déjà parfumés, fumé ou marinés, j'avais envie de changement et de donner de la saveur aux produits bruts.
Une petite illumination lorsque je suis revenue du magasin bio avec du tempeh nature et après feuilleté le livre de Marie Laforêt. J'ai l'habitude de le prendre fumé car je ne résiste pas au goût fumé mais aussi parce que le tempeh nature est particulier et je n'ai jamais réussi, jusqu'à ce jour, à bien le cuisiner. Mais une marinade sucrée-salée à base de sauce soja et orange change la donne, créant un délicieux caramel qui enrobe le tempeh et ressort toutes ces saveurs de fruits secs, d'automne que j'aime tant !


Pour 2 personnes :
- 200g de tempeh nature
- 2 oranges
- 2 cuillères à café de miso brun
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de gingembre moulue

Couper le tempeh en morceaux.
Presser une orange et dissoudre le miso dans le jus.
Ajouter la sauce soja, le sirop et les épices.
Enrober le tempeh de la marinade et laisser reposer au frais pendant 2 h en arrosant de temps en temps le tempeh.

Faire chauffer une poêle et y faire dorer les morceaux de tempeh.
Déglacer avec la marinade et laisser réduire à feu moyen.
Servir de suite avec des légumes verts et du riz.

Noisettes :

  1. Hum c'est très appétissant, merci pour cette belle recette

    RépondreSupprimer
  2. Coucou Camille !! Miam miam...ta recette me donne super faim et elle m'a l'air délicieuse avec ces épices ! :-)
    Je suis une vraie fan de ton blog où l'on peut trouver des recettes à la fois, colorées, saines et gourmandes ! ;) Tes photos sont également splendides !! :D
    J’ai moi aussi créé un blog de pâtisserie il y a même pas cinq mois et je voudrai, si tu le veux bien, connaître ton avis car je souhaite m’améliorer auprès de blogueurs expérimentés comme toi ! 🙂
    Voilà l’adresse :http://mypastryaddiction.over-blog.com/
    Et n’hésite pas à me laisser un petit commentaire si une de mes recettes te plaît ! C’est super motivant !!! 😀
    En espérant ne pas t’avoir trop dérangée, je te souhaite une excellente soirée ! ^_^

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello kelly!
      Merci beaucoup, ça me fait plaisir !
      Tu ne me déranges pas du tout, au contraire, j'aime quand on me laisse des commentaires!

      Supprimer
  3. et voila ta petite recette m'en inspire une autre, merci!!!!! bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Les échanges d'idées recettes, j'adore ça :)

      Supprimer
  4. J'aime toujours tes couleurs Camille:) Et des Buddah Bowls:)

    RépondreSupprimer
  5. Superbe et bien gourmand. Sympa cette recette. Et quels photos ;)

    RépondreSupprimer
  6. Je n'ai jamais goûté de tempeh, mais tu me tentes terriblement !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. N'hésite pas car c'est délicieux quand c'est mariné !

      Supprimer
  7. Très très envie de tester cette recette, elle a tout pour me plaire. Je l'ajoute à ma to-do-list :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Avec plaisir ! J'espère que tu adoreras aussi :)

      Supprimer
  8. C'est très sympa, je ne connais aps trop le tempeh, il faut que je l'essaye de cette façon!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Si tu prends du tempeh nature je te conseille, tout comme le tofu nature, d'absolument le faire mariner ;)

      Supprimer
  9. ça a l'air délicieux. J'y goûterai bien

    RépondreSupprimer
  10. humm j'y gouterais volontiers ! ^_^

    RépondreSupprimer