12 févr. 2017

Fondant au quinoa, chocolat et orange (vegan&sans gluten)

Ces derniers temps le quinoa est mon aliment fétiche, il n'y a pas une semaine sans que j'en mange plusieurs fois ! Son petit goût et sa texture légère en bouche le rendent irrésistible je trouve ! Bien que je l'accommode souvent de la même manière, au sein d'un bol rempli de légumes colorés et de tofu, j'avais envie d'expérimenter un peu.



D'ailleurs, comme je n'ai pas spécialement envie de passer trop de temps en cuisine le midi je cuis souvent de grandes quantités de quinoa pour en avoir les jours suivants. Parfois l'inspiration me vient avec ce que j'ai sous la main et cette fois-ci c'était le quinoa cuit qu'il me restait alors que je réfléchissais à la préparation d'un dessert. L'envie de chocolat, omniprésente ces derniers temps, me faisant d'ores-et-déjà pencher vers un fondant ou un brownie. Pourquoi ne pas mettre du quinoa dans un gâteau, après tout ? J'avais déjà réalisé un brownie à la patate douce qui avait eu du succès alors le quinoa a une place légitime dans un gâteau au chocolat, apportant texture et humidité.




Pour 4 à 6 personnes :
- 200g de quinoa cuit Ethiquable
- 2 cuillères à soupe de cacao pur non sucré Ethiquable
- 4 cuillères à soupe de farine de riz
- 3 cuillères à soupe de graines de chia + 30mL d'eau
- 100g de chocolat noir 70%
- 100g de compote de pommes sans sucre
- 70g de sucre roux complet
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 orange

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Mélanger les graines de chia avec l'eau et laisser reposer.
Dans un saladier mélanger le quinoa avec le cacao en poudre, la farine, le sucre et le bicarbonate.
Laver l'orange et récupérer le zeste. L'ajouter au mélange.

Faire fondre la moitié du chocolat et l'incorporer au gâteau.
Couper le reste finement et l'ajouter à la pâte.
Terminer avec la compote de pommes et les graines de chia.

Graisser un moule à manquer ou rectangulaire et verser la pâte dedans.
Enfourner 25 min environ.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Déposer des rondelles d'orange sur le gâteau.

Noisettes :

  1. Je serais bien curieuse de le goûter ton fondant...

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  2. Ta recette est très originale, je serai curieuse de goûter ton fondant !

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  3. Et moi je dis Miam !!! On adore le quinoa à la maison et dans les desserts, il est délicieux. Belle journée

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    1. Oui, il est délicieux sous toutes ses formes !
      Bonne soirée

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  4. ton fondant me fait saliver!!!! bisous

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    1. Difficile de résister au chocolat après tout, n'est-ce pas ?

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  5. ça a l'air très bon et ça change. Je n'avais encore jamais eu l'idée de le consommer en dessert.

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    1. Oui, on ne pense pas assez à mettre céréales et légumineuses en dessert :)

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  6. C'est encore une fois le genre de recette qui m'intrigue et qui me donne envie de goûter et puis je suis dans ma période orange et agrumes sans compter les photos qui sont top et donnent envie ! ;-)

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    1. Merci beaucoup Maéva !
      J'adore aussi terriblement les agrumes en ce moment :)

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  7. Cela fait longtemps que je veux tester le quinoa dans un gâteau au chocolat. Il ne me reste plus qu'à tester ta recette qui m'a l'air extrêmement fondante et délicieuse. En plus j'adore l'association chocolat-orange. Aucune raison de ne pas le tester donc :) Merci pour cette belle recette!

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    1. Ce serait avec plaisir ! Tu me diras ce que tu en penses car je trouve ce mariage étonnant mais vraiment délicieux.
      Bonne journée bisous

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  8. pour avoir testé le fondant au chocolat quinoa chocolat, je confirme c'est une tuerie! moi j'y avais mis de la farine de quinoa, mais cuisiner de cette manière ça doit être super bon! ;)

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    1. Je te le confirme ;)
      Il faudrait que tu essaies et me dire !

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  9. Je n'ai pas encore essayé le quinoa dans un gâteau mais j'y suis bien résolue et ta recette a l'air top! Je la note tout de suite!! bises!!

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  10. il est très tentant ce fondant avec ces saveurs!

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  11. Ce petit gâteau me tend les bras... il a l'air si bon !

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