22 déc. 2016

Truffes crues à la noisette, cacao et noix de coco

Le chocolat est l'une des douceurs phares des périodes de fêtes, n'est-ce pas ? Une grande variété est proposée à Noël, entre les chocolats blancs, au lait ou noir, ceux qui sont fourrés à la crème, au praliné ou à la gaufrette, ou encore les parfumés, alcoolisés ou fruités, il semble difficile de faire son choix voire, paradoxalement, de trouver son compte. Souvent un peu trop lourds ou écœurants, on ne sait cependant y résister. Pourquoi ne pas profiter de chocolats qui ne le soient pas, des chocolats sains, gourmands et riches en nutriments ? Ces petites truffes crues sont terriblement simples et rapides à faire, mais aussi fondantes en bouche et sucrés juste comme il faut. Il ne faut que peu d'ingrédients, à peine cinq et que j'ai d'ailleurs toujours dans mes placards de cuisine. 


Pour 12 truffes environ :
- 100g de dattes medjool dénoyautées
- 2 cuillères à soupe bombées de noix de coco râpée
- 60g de noisettes + quelques noisettes
- 2 cuillères à café de cacao cru
- Extrait de vanille

Dans le bol du mixeur mettre l'ensemble des ingrédients.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte type pâte à cookies qui s'agglomère.
A l'aide d'une cuillère à café prélever de la pâte et former une boule.
Placer une noisette entière au centre et referme la boule.
Rouler la truffe dans de la noix de coco râpée.
Réserver sur une assiette.
Ces truffes se gardent 2 à 3 jours au frais.

Noisettes :

  1. Oh j'ai des dattes, je testerai bien mais sans les noisettes pour mon fils. Belle journée

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    1. Peut-être avec de l'amande ? Les deux sont extra !

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  2. Parfaites ces truffles! Moi je ne suis pas chocolat..desserts trop sucrés..mais ma famille:)!
    Meilleurs Voeux encore Camille!

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    1. Peut-être avec le café de 20h ?
      Bises et bonnes fêtes !

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  3. Miam, je n'ai jamais essayé les truffes crues mais ça me donne carrément envie !

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    1. C'est tellement rapide à faire que je t'invite à en faire !

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  4. Au top ces truffes ! c'est super c'est l'ambiance de Noël ! Joyeuses fêtes.

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  5. Toutes simples ces truffes en effet, mais comme elles doivent être bonnes ! Bon Noël, bises

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  6. J'adore la noix de coco. Tes truffes me font très envie. Passe de belles fêtes !

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    1. Elles devraient sans aucun doute te plaire !

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  7. Ça a l'air tout simple mais très bon ! C'est cool que tu n'utilises pas d'huile de coco dans cette recette :) Merci pour le partage et joyeux Noël !
    Lisa (La Super Graine \o/)

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