4 nov. 2016

Coing rôti au four aux noisettes

Chaque semaine le marché recèle de petits producteurs exposant fruits et légumes dans des cagettes en bois ou des petites caisses. Cucurbitacées, bottes de poireaux, légumes racines et choux côtoient les vieilles variétés de pommes locales, les poires et les coings. Difficile de résister à ces beaux produits, surtout les courges, pommes, poires et coings. Ces derniers ont mes faveurs et j'avais envie de réaliser un petit dessert simple avec ce fruit de verger automnal. Sur le blog le coing est souvent présent sous forme de tartes et c'était ainsi l'occasion de changer.


J'avais trouvé cette recette dans un magazine et en avais soigneusement gardé le coupon pour la réaliser lorsque j'en aurais l'occasion. J'avais récemment fait un grand tri dans les recettes et livres de recettes présents dans ma bibliothèques et cela m'a remémoré cette idée savoureuse de préparer le coing. Vous vous en doutez, j'ai eu un faible par la présence de noisettes, et pour rendre ces coings encore plus irrésistibles, rien de tel qu'une pointe de sarrasin.

Pour 2 personnes :
- 2 coings
- 1 poignée de noisettes
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes Keimling
- 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de lait végétal
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- sirop d'érable

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les coing et frotter pour enlever le duvet de la peau.
Les couper en deux et retirer au mieux possible le trognon.
Poser les moitiés de coings dans un plat recouvert d'un papier sulfurisé.
Arroser de sirop d'érable.
Mélanger le sucre, la farine et la cannelle ensemble puis ajouter la purée de noisette et le lait.
Emietter le tout et parsemer les coings.
Enfourner pour 35 min.
Déguster tiède.

Hebergeur d'image

Noisettes :

  1. Je pensais que ça cuirait bien plus longtemps, le coing ainsi ! Cette recette me donne envie d'en manger à nouveau, même si j'en ai tant eu l'an dernier que je ne pouvais plus les voir ^^ Belle journée !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tout dépend du four en fait ! Le notre est performant alors 35-40 min suffit mais pour certain ça peut aller jusqu'à 50min. C'est un peu plus long mais tellement bon !

      Supprimer
  2. Oh mais comment résister à ce dessert.... Je prends note car la recette me tente beaucoup. Pour nous avec la noisette mais avec une variante pour mon fils, allergique aux fruits à coque. Belle journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ravie que cette recette te plaise, tu me diras ce que tu en auras pensé :)
      Bonne soirée

      Supprimer
  3. Je ne savais pas que des coings ..ressemblaienta ceci!Yum!

    RépondreSupprimer
  4. Je viens de faire une tourte avec mes coings !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ce sera pour la prochaine fois alors !
      En tourte c'est un régal aussi.

      Supprimer
  5. Moi qui adore les coings, je craque pour ta recette !

    RépondreSupprimer
  6. Ah le coing, j'adore ça ! J'en ai justement trois qui attendent sagement dans ma cuisine, ramassés la semaine dernière en même temps que les châtaignes !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Quelle chance d'avoir pu en ramasser ! Je n'en ai pas trouvé dans la nature, hélas.
      Peut-être que cette recette t'inspirera.

      Supprimer
  7. J n'avais jamais vu le coing cuisiné comme ça, c'est génial, je note pour quand j'en trouverai!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Les petits producteurs en vendent souvent ;)

      Supprimer
  8. Je ne le cuisinais qu en pâte. .. alors cette recette me tente 😉

    RépondreSupprimer
  9. cette recette est tout à fait alléchante. j'avoue que je n'aurais as eu l'idée de le cuisiner ainsi! ;)

    RépondreSupprimer
  10. This looks so good! Now I just need to find quince. :)

    RépondreSupprimer
  11. Des coings rotis, c'est vraiment très original.

    RépondreSupprimer