18 sept. 2016

Spaghetti crus de courgettes jaunes au pesto

Tout au long de l'été je me suis régalée de spaghetti de courgettes, c'est frais, coloré et pousse à la créativité. Cela a en effet stimuler ma créativité pour changer souvent de sauce d'accompagnement. Sauce tomate ou sauce tomate - betterave font partie de mes favorites, sans aucun doute, mais afin de ne pas me lasser je suis allée piocher dans les autres classiques. 
J'adore vraiment le basilic, d'ailleurs si vous voyiez tous les petits pots de basilic que j'ai dans mon appartement... Et pourtant je ne suis pas une grande consommatrice de pesto, car l'ail et moi ne sommes pas amis du tout. Je ne le digère pas et n'aime absolument pas son goût. Cela n'empêche cependant pas de faire du pesto, pas vrai ? Alors j'ai tenté de réaliser un pesto savoureux et sans gousse d'ail, pour cela je dois remercier la levure maltée et les noix de cajou qui relèvent bien cette sauce tout en lui donnant un côté onctueux et crémeux parfait.


Pour 1 personne :
- 1 belle courgette jaune
- 2 grosses poignées de feuilles de basilic frais
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 pincée d'ail (facultatif)
- 1 pincée de sel

Environ 2 heures avant mettre les noix de cajou à tremper dans de l'eau.
Laver la courgette et la peler en spaghetti à l'aide d'un économe ou d'un appareil spiralizer.
S'arrêter avant de toucher au centre de la courgette.
Mettre les spaghetti dans un grand bol. Réserver.

Récupérer le centre de la courgette, enlever les graines si nécessaire.
Le couper en morceaux.
Rincer les feuilles de basilic.
Dans le bol d'un mixeur mettre les noix de cajou égouttées, les morceaux de courgette, le basilic, la levure, l'huile, l'ail et le sel.
Mixer finement afin d'obtenir un beau pesto. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le pesto sur les spaghetti de courgette, mélanger afin d'enrober l'ensemble des pâtes.

Noisettes :

  1. J'aime beaucoup les petits dessins et la couronne de ton blog, c'est nouveaux ? Et les spaghetti de courgettes, j'adoore !!!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci ! Oui, tout frais de ce week-end ;)
      Ravie que ça te plaise !

      Supprimer
  2. Miam! Tu livres ce soir à Oslo ? ou allez je te laisse jusqu'à demain midi, j'ai déjà une purée de potimarron-miso-amande sur le feu pour ce soir!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Le temps de faire le stock de courgettes et j'arrive ;)

      Supprimer
  3. Voila une autre façon de préparer les courgettes, ça doit être bon.
    bisou
    bon we :-)

    RépondreSupprimer
  4. ça a l'air très bon ! Et ça change des courgettes en rondelles. Je garde l'idée. Bon début de semaine

    RépondreSupprimer
  5. c'est une assiette colorée, gourmande et saine! j'adore!

    RépondreSupprimer
  6. Moi aussi, j'utilise facilement les noix de cajou pour le pesto. Ton plat me plait vraiment car j'adore et les courgettes crues et le pesto !
    Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Elles donnent un côté crémeux vraiment irrésistibles, j'adore !

      Supprimer
  7. Une jolie recette ! Merci du partage.
    Excellente journée et gros bisous

    RépondreSupprimer
  8. C'est une recette très appétissante! Je n'ai pas de souci avec l'ail mais tu vas dans doute rendre service à de nombreuses personnes qui ne le digèrent pas grâce à ta version!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'espère :)
      Le but est de satisfaire le plus de personnes possible.

      Supprimer
  9. très sympas ces spaghetti et leur pesto et très jolie ton nouveau look!!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  10. Ce petit plat est aussi beau que bon !

    RépondreSupprimer
  11. Quelle superbe assiette ! J'adore l'introduction de cajou !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. On ne résiste jamais bien longtemps aux noix de cajou ~

      Supprimer
  12. Effectivement ton plat est plein de créativité. Les spaghettis de courgettes je n'y pense jamais... Je mémorise pour l'été prochain. Et ton pesto sans ail me plait beaucoup, avec des noix de cajou ça doit être délicieux.

    RépondreSupprimer