8 sept. 2016

Crumbars aux mirabelles et noisettes

Lors de la réalisation de la compote pommes & mirabelles j'avais pris le soin de me garder un beau bol de mirabelles encore fermes, celles qui pouvaient encore attendre d'être savourées. Tout comme le raisin, il est difficile de passer devant ce bol sans en picorer une ou deux ! Mais il me fallait raisonner car j'avais une autre petite recette en tête avec ces beaux fruits dorés.
En cuisine on aime sans cesse innover mais je trouve que les plus doux plaisirs sont les simples, ceux qui se rapprochent des mets que nous préférons, qui nous sont chers. De mon côté c'est plutôt les tartes et crumbles qui me donnent envie, le côté croustillant, sûrement. Pour mêler ces deux douceurs il existe la tarte crumble, mais j'avais envie de quelque chose de plus rustique comme des barres crumble ou "crumbars".
Les noisettes, tout comme les amandes, se marient vraiment très bien avec la mirabelle, ajoutant une petite note automnale à ce fruit de fin d'été. Un côté réconfortant et indéniablement gourmand.




Pour 6 barres :
La pâte :
- 80g de farine de riz
- 80g de flocons d'avoine
- 40g de farine de pois-chiche ou autre farine neutre
- 40g de farine d'épeautre ou de sarrasin
- 80g de sucre roux complet
- 3 cuillères à soupe d'huile de noisettes
- 2 cuillères à soupe de lait de noisette ou purée de noisette légèrement délayée
- une pincée de vanille
- une poignée de noisettes
La garniture :
- 200 à 300g de mirabelles
- sucre roux ou sirop d'érable

Préchauffer le four à 200°C (chaleur non tournante)
Mélanger les farines avec le sucre et les épices puis ajouter l'huile et le lait.
A l'aide d'une fourchette puis du bout des doigts, émietter la pâte afin d'avoir une pâte à crumble qui peut également s'agglomérer.

Laver les mirabelles et les couper en deux.
Enlever le noyau.
Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
Y tasser les 2/3 de la pâte à crumble.
Déposer les mirabelles dessus, alignées.
Saupoudrer de sucre ou de sirop d'érable.

Emietter le reste de la pâte sur les fruits.
Hacher les noisettes et en parsemer le plat.
Enfourner pour 30 min.
Laisser refroidir avant de découper des barres.

Noisettes :

  1. Elle est bien tentante cette crumbar...

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  2. La farine de pois chiche ne donne-t-elle pas un goût un peu trop présent? Je crois que jamais je n'aurais pensé à la marier avec de la mirabelle! Ce petit fruit est un peu ma madeleine de Proust, on n'en trouve pas beaucoup dans notre Sud mais elle me rappelle mon enfance et mes vacances chez ma mère grand quand je grimpais dans l'arbre à l'échelle dans son verger pour picorer les fruits directement sur l'arbre!

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    1. Je n'en ai pas mis beaucoup car c'est vrai qu'elle a pas mal de goût.
      Disons que ce n'était pas la volonté première de mettre de la farine de pois-chiche mais c'était la seule autre farine sans gluten à ma disposition ! Eheh
      Certains fruits évoquent de nombreux souvenirs ~

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    2. hihi avec des ingrédients surprise, on arrive à des résultats surprenants et parfaits, c'est ainsi que naissent parfois de grandes recettes ;) ceci dit, je tenterai bien l'expérience avec de la farine de coco! belle journée à toi!

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  3. Ha nos jolies mirabelles Lorraines !
    Hum ... tu me donnes faim ! vilaine tentatrice !!
    Belle fin de journée
    Bisous

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    1. Profitons des mirabelles tant qu'il y en a ;)

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  4. Je ne mange pas de barres....du moins j'en ai perdu l'habitude, mais je pense que je m'y remettrais facilement avec celles ci!

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    1. Ces habitudes là sont rapides à reprendre ;)

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  5. Ton idée est vraiment très originale!!!!!Très sain et très bon!!
    bravo

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  6. Oh je veux en manger là maintenant hihi <3

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  7. Miam miam, voici un en-cas sain et plein d'énergie. ça me donne faim

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    1. Difficile de résister aux barres crumble ^_^

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  8. Wahoo, ça a l'air vraiment délicieux !! Moi aussi j'ai un sérieux faible pour les tartes et crumbles... Je garde cette idée de barres aux fruits (quel courage tu as eu de ne pas picorer toutes les mirabelles de ton petit bol ;-))

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    1. A défaut de terminer les mirabelles j'ai mangé toutes les barres aahah!

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  9. ça a l'air croustillant et bien gourmand :-)

    Belle journée,

    Gabrielle

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  10. Je suis comme toi, j'aime les tartes et les crumbles, cela m'inspire toujours !! Ta recette de crumbars a l'air délicieuse, je ne peux que succomber !

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    1. Merci !
      Difficile de ne pas se rapprocher des tartes et crumbles, c'est si bon.

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  11. C'est drôle, tu sors cette jolie recette aux mirabelles quand je suis en pleine rédaction de...barres !
    Bises Camille, passe un beau week-end.

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    1. Quelle délicieuse coïncidence !
      Puisque les miennes ont été mangées en quelques instants j'aurais ta recette de barre pour me régaler à nouveau.
      Bon après-midi ~

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  12. Si l'on pouvait se servir à travers tes photos incontestablement, j'en prendrais une part. Belle journée

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    1. Ce serait tellement irraisonnable, je piquerais des parts de gâteaux chez tout le monde :p

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  13. hummmm un régal ces ptites barres, ça doit aussi être difficile de s’empêcher de les grignoter!!!!! bisous

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  14. Super idée !

    Coline
    http://commecoline.com

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  15. J'aime beaucoup ce genre de barres! c'est gourmand et fruité, parfait pour un petit goûter!

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  16. Okaaay j'ai trop envie de tester ta recette de crumbars :D Ça a l'air tellement bon !

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    1. N'hésite surtout pas ! Avant que les mirabelles disparaissent :)

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  17. Moi aussi j'aime beaucoup les tartes et les crumbles !!! Merci pour cette découverte , je ne connaissais pas les crumbars !

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  18. Parfaites pour le petit déjeuner ou après une séance de sport !

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  19. Hum pour le matin j'adorerais !!
    Bisous.

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  20. Oh que ça devait être délicieux. Cette association mirabelles-noisettes, quelle merveille.

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  21. Oh oui la simplicité a du bon. Ils ont tout pour une rentrée des classes réussie ces petits crumbars, même quand on est adultes ;)

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  22. Des barres crumbles en voila une idée ! cela me plaie beaucoup.
    En plus on n'est pas obligé de les couper trop petites ..

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  23. Ça c'est top aussi pour les sportifs! J'aime

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