7 juil. 2016

Rouleaux de printemps aux carottes, chou rouge et kale

Il ne me semble jamais avoir goûté des rouleaux de printemps autre que ceux faits maison. Disons qu'à chaque fois que nous décidons d'aller manger dans un restaurant asiatique nous nous tournons davantage vers la cuisine japonaise ou coréenne, délaissant ainsi la cuisine chinoise. Pourtant il y a quelques spécialités chinoises que j'aime particulièrement, comme les nems, les ravioles ou encore les rouleaux de printemps.






Leurs couleurs sont toujours intrigantes et appétissantes, surtout lorsque les légumes choisis sont colorés et je dois bien dire que c'est ce qui conditionne mes choix de légumes à glisser dans les rouleaux de printemps ! Le chou rouge avec sa belle couleur violette rend toujours merveilleusement bien avec la carotte, ils forment une association que j'adore. Et comme il me restait quelques feuilles de chou kale, autant les-y glisser. Mais ce qui fait beaucoup dans la dégustation de rouleaux est la fameuse sauce, en voici une végétale, gourmande et crémeuse, à base de beurre de cacahuète. Je crois que c'est l'une des sauces que je préfère en ce moment et que je mets très souvent dans mes grandes salades ! 





Pour 2 personnes :
- 1/2 tête de chou rouge
- 2 belles carottes
- 4 feuilles de chou kale
- 1 gros avocat
- feuilles/galettes de riz
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- 1 filet de jus de citron
- ciboulette

Laver les légumes.
Râper grossièrement les carottes et émincer le chou rouge.
Hacher le chou kale en enlevant la tige centrale.
Dénoyauter l'avocat et le couper en fines tranches ou petits dés.
Préparer une grande assiette et y mettre de l'eau tiède.

Faire tremper quelques instants une galette de riz.
La placer sur une surface propre et lisse.
Déposer le chou kale, l'avocat, le chou rouge et les carottes vers le bas du cercle.
Rabattre les côtés et rouler la feuille de riz en serrant bien la garniture.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la garniture.

Fouetter le beurre de cacahuète avec le tamari, le vinaigre, le sirop d'agave, et le citron.
Hacher la ciboulette et mettre dans la sauce.
Servir les rouleaux de printemps de suite avec la sauce.

Noisettes :

  1. Toujours appréciés..ils sont beaux et bons!

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  2. Je ne me lasse pas des rouleaux de printemps : rapides à préparer, frais, aux variations infinies. Les tiens, bien colorés, me donnent faim à cette heure tardive.
    Bonne fin de semaine !

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    1. Exactement ! J'en fais souvent maintenant ~

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  3. Que de couleurs, une vrai tentation. Belle journée

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    1. Oui, plus c'est coloré plus ça donne envie :)

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  4. hummm ces belles couleurs appellent à la dégustation!!!! bisous bisous

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  5. Comme c'est joli et appétissant ! Un régal autant pour les yeux que pour les papilles... Bises

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    1. Exactement, c'est ce qui est bon en cuisine ^^

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  6. Super Chouette ! Ma tante m'avait appris à faire les rouleaux de printemps mais cela fait bien longtemps que je ne m'y suis pas essayée !! Merci pour ton idée !

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  7. Ils ont l'air absolument délicieux! Il faut que je les teste cet été!!

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  8. Ca doit être bon et en plus, c'est joli à regarder :)

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  9. c'est une belle idée pour changer de la version tradi!!

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