17 juil. 2016

Muffins à la rhubarbe, graines de pavot et aux bleuets (vegan&sans gluten)


Rien n'est plus agréable qu'un joli jardin fleuri, dans les teintes pâles, en nuances de rose poudré et de bleus tendres. Depuis toute petite j'adore les fleurs, tant pour leur beauté et leur senteur que par la créativité qu'elles me donnaient. Alors quand j'ai commencé la cuisine j'ai naturellement et progressivement incorporé des fleurs dans mes recettes.
Je suis toute heureuse de pouvoir enfin partager cette recette avec des fleurs de bleuets que j'ai réalisé en partenariat avec la Box à Planter. La Box à Planter c'est une petite box surprise que l'on reçoit à chaque saison et qui contient 5 sachets de graines de légumes, fleurs ou plantes aromatiques bio, avec une petite surprise et un livret explicatif contenant tous les secrets pour bien s'occuper des graines ainsi que de délicieuses recettes à réaliser.






Bien qu'adorant les fleurs, les plantes, et jardiner, je commence à peine à m'y mettre dans mon petit appartement. Alors quand Léa m'a contactée pour préparer une petite recette de saison pour la box de l'été je n'ai su dire non, d'autant plus que la graine que j'avais choisie était le bleuet (Centaurea Cyanus Bleuet), fleur que j'aime particulièrement.
De nombreuses idées me sont venues avec cette belle fleurs que je consomme régulièrement dans mes thés, et c'est justement ce qui m'a donné envie de réaliser quelque chose de moelleux comme un cake ou des muffins, de manière à accompagner mon thé. Profitant de la délicieuse rhubarbe locale voici ces petits muffins tout moelleux et savoureux avec de jolies pétales de bleuet. 
Retrouvez donc cette recette avec les mignonnes petites graines dans La Box à Planter et sur leur page Facebook ~








Pour 6 muffins :
Ingrédients secs :
- 90g de farine de riz
- 90g de farine de sarrasin
- 40g de flocons d'avoine
- 50g + 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot 
- 1 cuillère à soupe de fleurs de bleuet
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille
Ingrédients humides :
- 1 petite banane bien mûre
- 120mL de lait végétal (soja, riz, amande...)
- 40mL d'huile végétale neutre
- 1 belle tige de rhubarbe

Laver la rhubarbe et l'éplucher.
La couper en petits dés et la mélanger avec la cuillère à soupe de sucre.

Laisser macérer 30 min en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger tous les ingrédients secs en prenant soin de ne pas faire toucher le bicarbonate avec le sel.
Ecraser la banane et la réduire en une purée onctueuse.
Creuser un puits et ajouter la banane puis l'ensemble des ingrédients humides.
Incorporer délicatement la rhubarbe avec le jus de macération.

Répartir des caissettes dans le moule à muffins, verser la pâte dans les moules jusqu'au 3/4.
Enfourner 30 min.
Laisser complètement refroidir avant de déguster.




Noisettes :

  1. Ils sont bien tentants ces beaux muffins et originaux. Merci

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    1. Difficile de résister à l'appel des muffins !

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  2. tes muffins sont parfaits ! bonne soirée

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  3. Comme ils doivent être bons !! De plus, une grande découverte le bleuet dans ces muffins. Merci.

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    1. Ces petites pétales bleues sont toutes délicates tu verras !

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  4. je me vois bien déguster tes muffins dans mon transat avec un bon bouquin sur les genoux!!!! bisous

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  5. Quelle belle idée! Je n´ai pas beaucoup d´expérience avec les fleurs en cuisine (un peu avec les roses). Le goût se retrouve-t-il vraiment dans les muffins? Je suis curieuse... Bonne semaine à toi.

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    1. Non pas du tout, c'est vraiment très très léger, on sent à peine ;)

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  6. La cuisine des fleurs est un vrai bonheur!!!

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  7. Qu'ils sont mignons, ces petits muffins !
    Les fleurs en cuisine, c'est tellement délicat et raffiné, c'est toujours une bonne idée !
    Bonne semaine Camille.

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    1. Je trouve également que les muffins sont mignons comme tout :)
      Bonne fin de semaine ~

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  8. Hum, ils doivent être délicieux. J'adore la rhubarbe !

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  9. Qu'ils sont beaux tes muffins. Tout comme toi j'adore les fleurs de bleuets et donc je suis conquise par ta recette :) !

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    1. J'en suis ravie ! Elles sont si belles, comment ne pas succomber à leur beauté ?

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  10. Une recette vraiment originale ! tes photos sont très belles .

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  11. ces petits muffins seraient parfaits pour grignoter devant la télé!

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  12. Coucou,
    Alors déjà, je découvre avec toi la box à planter. Je ne connaissais pas du tout. Le concept est sympa. Sinon j'adore les muffins (vegan) mais n'ai jamais testé cette recette là :) ils ont en tous cas l'air super appétissant ! Bisous

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  13. Un vrai délice et très simple à réaliser.

    Merci pour cette recette.

    Pascale

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