30 juin 2016

Spaghetti crus de courgette et sauce tomate - betterave

Depuis plusieurs mois j'entreprends une démarche minimaliste, elle est douce et longue car mes affaires étant dispersées entre ici et la Normandie il m'est difficile de faire le tri comme je le souhaite. Les vêtements et objets de décoration ont subi mon tri minimaliste, mais également la cuisine à travers la vaisselle et les ustensiles. Avoir moins mais avoir des objets que l'on utilise quotidiennement, c'est l'un de mes buts premiers. 
Or s'il y avait bien un ustensile dont j'avais envie mais que je n'osais pas acheter était le fameux "spirulizer", cet appareil pour faire des spaghetti de légumes. Il est encombrant, plutôt onéreux et surtout je ne savais si j'allais m'en servir... Après avoir attendu bien un an en tournant autour de cet ustensile j'ai trouvé la solution, l'économe à julienne. Il s'agit d'un économe avec une lame classique et d'une seconde lame striée afin de réaliser des juliennes de légumes. Petit, léger, et peu onéreux, je savais que cet ustensile serait un indispensable en cuisine ! Et ce qui me plaît le plus est que je sais que je pourrais l'emporter dès que je partirais en vacances.
Le temps d'appréhender un peu l'outil et de faire quelques essais de recettes avant de vous proposer la toute première de spaghetti crus avec une délicieuse sauce crue colorée. Ces spaghetti de courgette s'accompagnent d'une sauce tomate crue avec un peu de betterave, à la fois savoureuse et colorée, cette sauce se savoure à la cuillère ou tartinée !




Pour 2 personnes :
- 2 grosses courgettes
- 2 tomates grappe
- 4 à 6 tomates séchées
- 1 betterave
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine ou sarrasin
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de sel
- quelques tiges de ciboulette
- quelques noix de cajou

Laver les courgette et éplucher la peau une bande sur deux.
A l'aide d'un économe à julienne ou d'un appareil "spirulizer" faire des spaghetti de courgette sur toute la longueur.
Arrêter lorsque l'appareil touche le coeur de la courgette, couper celui-ci en morceaux.
Réserver.

Laver les tomates et peler la betterave.
Couper grossièrement la betterave, les tomates et les tomates séchées en morceaux.
Mettre tout dans le mixeur avec les flocons, la levure, les graines et les épices.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Verser cette sauce sur les spaghetti, bien mélanger afin qu'elle enrobe les courgettes.
Servir avec des noix de cajou.

Noisettes :

  1. Chouette manière de consommer les courgettes je trouve.

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  2. Cet appareil me fait envie aussi mais comme toi j'hésite, j'hésite...du coup ton couteau à julienne semble être une bonne alternative! Et cette recette (tout à fait ce que j'avais en tête en voulant investir!) me tente vraiment!

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    1. Je te le conseille vraiment ! C'est simple et peu encombrant :)

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  3. Dire que je suis passée au magasin bio cette après midi et que j'ai hésité à acheter des courgettes... Je vais être obligée d'y retourner demain parce que ta recette fait trop envie !!! :)

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  4. Ah c'est marrant je voulais justement tester les spaghettis crus de courgette et je recherchais des sauces qui pourraient aller avec ;-)

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  5. très joli plat autant sur les couleurs que sur les gout, ta sauce me plait beaucoup!!!! bisous

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    1. J'en suis ravie et j'espère que tu pourras tester :)

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  6. ça donne une jolie assiette toute saine ça! je dis MIAM!

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  7. Comme toi j'ai fini par acheter le petit couteau à griffes, je ne m'en passe plus (d'ailleurs je l'ai emporté avec moi en vacances 😄). Ta recette emploie de la levure maltée, cela fait un certain nombre de fois que je la vois sur une liste d'ingrédients; je n'ai pas encore osé l'essayer par peur de conséquences fâcheuses sur mon intestin hyper sensible. Je me lance avec ta recette cette semaine et je te fais un rapport en quatre pages 😅. Je pense que ta sauce va être à mon goût en tout cas. Merci!

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