12 juin 2016

Pesto cru de courgette, céleri branche et noix

Dès que les températures sont chaudes, que le soleil perce à travers la fenêtre, et que l'heure du dîner approche, j'aime me préparer une petite tartine maison accompagnée d'une citronnade. Bien que souvent simples à faire, les tartinades ne font jamais long feu et on est davantage sans qu'avec !
J'avais repéré cette recette de pesto végétal et cru chez Sotis et je comptais la réaliser rapidement, ayant encore un beau sac de noix fraîches du Puy-de-Dôme avec moi. 
Je dois tout de même avouer que le pesto ne fait d'habitude par partie de mes sauces favorites, souvent trop huilé, trop aillé, et trop lourde, je ne le digère pas vraiment. Mais cette recette est tout l'inverse, à la fois fraîche, légère et savoureuse sans être grasse, elle agrémente les tartines et les salades.



Pour 1 petit pot :
- 1 courgette
- 2 tiges de céleri branche avec les feuilles
- 1 poignée de cerneaux de noix fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à café de levure maltée
- 1 pincée de sel

Laver les légumes.
Couper la courgettes en gros tronçons.
Récupérer les feuilles de céleri et les hacher grossièrement.
Couper en tronçons une des deux tiges de céleri.
Mettre les aliments coupés dans un mixeur.
Mixer quelques instants puis ajouter l'huile de noix, les noix, la levure et le sel.

Mixer quelques instants jusqu'à ce que la texture soit onctueuse et crémeuse tout en gardant des morceaux de noix.
Réserver au frais. Cette tartinade se garde 3 jours maximum au frais.


Noisettes :

  1. Quelle magnifique couleur pour ton pesto, ça donne envie de plonger sa cuillère dedans !
    Très bonne idée que d'ajouter de la courgette, une façon sympa de manger des légumes.
    Bonne soirée !

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    1. Cette belle couleur donne envie, c'est vrai !

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  2. Humm, pour faire trempette avec des carottes nouvelles et des radis,
    c'est une bonne idée!!!

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  3. Superbe ton pesto, et forcément délicieux !

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  4. J''adore le pesto, je n'en avais jamais vu à la courgette tiens! super idée!

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  5. Une très belle couleur. Cette tartinade a l'air rafraîchissante

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  6. oh oh je le connais celui là ;) merci pour ta confiance je suis ravie que ce pesto t'ai plu!!! merci pour le clin d’œil et gros bisous

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    1. Avec plaisir ! Et merci à toi pour la recette :)

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  7. un pesto original comme celui ci j'en veux tout de suite!

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  8. Jolies couleur pour ce pesto qui change de l'ordinaire et qui devait être délicieux!!
    Biz
    Audrey

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  9. Mais c'est tout simple ! Ca donne envie d'essayer ;)

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  10. J'adore le pesto (sans trop d'huile non plus) et vois-tu, j'avais programmé un pesto de courgettes...que vais-je faire ???
    En tous cas, ta recette est parfaite pour moi, je la goûterai volontiers, j'ai d'ailleurs tout à la maison, alors go ;-)
    Bonne fin de semaine chère Camille, bises.

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    1. Je te comprends totalement ! Tu me diras comment sera le tiens mais je ne doute pas du fait que ce sera délicieux.
      Bonne fin de soirée

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  11. Mais où vas-tu chercher toutes ces bonnes idées de recettes ?
    C'est génial, simple et rapide et alors j'imagine pas comme ça doit être booooon ! Il faut que je teste ça rapidement !!! :)

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  12. Coucou Camille ! Je retrouve avec plaisir ton blog et je dois dire que TOUTES tes recettes me font envie ! C'est un peu a caverne d'alibaba pour moi ton petit coin de toile, puisque je ne cuisine que vegan et qu'en pus je m'intéresse beaucoup au cru.
    C'est donc sans surprise que ton pesto me tente énormément...
    Bises gourmandes,
    Andréa

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  13. J'adore le pesto, le traditionnel comme les moins ordi et celui-là est très original je n'y aurais pas penser !

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  14. sympa ce petit pesto qui change... à tester sur des pâtes !

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  15. Bonjour Camille, ça faisait un moment que je n'étais pas passée chez toi, mais j'y reviens! Ta levure maltée, c'est pour remplacer le parmesan, n'est-ce-pas?
    Moi non plus je n'aime pas le pesto trop gras. Je vais essayer ta version, histoire de voir si je peux cacher tous ces légumes et les faire avaler à Ma Moité mine de rien 😇

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