26 mai 2016

Tarte crue mangue et noix de coco

Les fruits exotiques semblent pétiller en bouche, un condensé de saveurs unique et propre à chaque fruit. Je ne saurais dire lequel est mon préféré, d'ailleurs, doit-on réellement en choisir un ? Parmi mes préférés se trouvent la mangue, aussi fondante en bouche soit-elle, et la noix de coco, qui, il me semble, n'est plus à présenter sur le blog tant elle est présente. En huile, en lait, en crème ou tout simplement râpée, il me semble que je l'aime sous toutes ses formes.
Il ne me semble pas avoir déjà goûté à la mangue cuite, je l'aime tellement crue et fraîche que je préfère la savourer ainsi. Alors la voici, tel un fruit doré, dans cette recette de tarte crue, car la pâte à tarte crue façon müesli est juste irrésistible, tout comme la crème à la noix de coco qui la nappe... 
Bref, cette tarte est vraiment très simple à réaliser, saine, et fruitée, un régal ~




Pour 1 tarte de 20 cm :
La pâte :
- 100g de flocons d'avoine
- 50g de noix de coco
- 50g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin (facultatif)
- 6 à 8 dattes medjool ou 15 neglet nour
La garniture :
- 2 mangues
- 125mL de crème de coco
- 50mL de lait de coco 
- 2 cuillères à café de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de sucre rapadura
- 1 pincée de vanille

La veille mettre la crème et le lait de coco au frais, ou 15 min avant au congélateur.
Dans un mixeur mettre tous les ingrédients de la pâte, mixer jusqu'à l'obtention d'une texture fine et qui s'agglomère naturellement.
Dans un moule à manquer ou à tarte de 20 cm de diamètre presser la pâte.
Bien la répartir sur l'ensemble du moule et des bords.
Mettre au congélateur 10 à 20 min.


Couper les mangues en deux, les peler et émincer les moitiés.

Fouetter la crème et le lait de coco avec la vanille et le sucre dans un robot.
Laisser monter pendant 10 min en une crème-chantilly.
Vers la fin ajouter les graines de chia.


Répartir la crème sur le fond de tarte et disposer les mangues en rosace.
Mettre au congélateur 10 min.
Décorer avec de la noix de coco, du sirop de dattes...etc.

Noisettes :

  1. Ces saveurs exotiques me plaisent beaucoup.

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  2. J'ai noté ta recette. Je tenterai de la refaire "sans" car elle me plait beaucoup. Belle journée

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    1. J'espère qu'elle te plaira autant que moi :)

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  3. Magnifique et sans aucun doute délicieuse cette tarte crue :-)

    Bises

    Gabrielle

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  4. miam, super bonne idée!!
    Les graines de chia sont moulues ? Tu les a ajouté juste pour "le fun" ou pour leur rôle de liant ?

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    1. Je les ai laissées entières car j'aime leur texture :)
      Elles lient et aident la crème à tenir également.

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  5. Cette tarte est tout simplement sublime, Camille !
    Un dessert qui trouverait sans problème sa place sur une table de fête.
    Bonne fin de semaine !

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  6. J'aime beaucoup ta tarte, elle doit être excellente :)

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    1. Merci !
      Elle est fondante et savoureuse à souhait

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  7. Il semble vraiment qu'on a les mêmes goûts, j'adore ta tarte crue mangue et noix de coco, elle me rappelle mon cheesecake cru aux mêmes saveurs sur le blog, mais dans une version légèrement différente :)

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    1. Nous avons beaucoup de goûts en commun dis donc !
      Je ne suis pas très cheesecakes mais je serais curieuse de goûter le tiens :)

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  8. Cette tarte à l'air délicieuse, et ta présentation est juste WOW!!!!
    Bon week-end,
    Amy

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  9. J'adore la mangue et la noix de coco donc elle ne peut que me plaire !

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  10. elle est belle cette tarte! j'en prendrais volontiers une part!

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  11. Mangue et noix de coco... Qu'est-ce que ça doit être bon !!!

    C'est génial une tarte crue ! Moi qui vit dans un studio, j'ai l'angoisse d'y faire tourner mon mini four en été ! Avec ta méthode, je pourrais quand même me faire plaisir sans risquer de crever de chaud !! :)

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    1. La crusine est merveilleuse pour cela, c'est si pratique en été et lorsqu'on a que peu d'équipements.

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  12. Bonjour, pour la pâte c est de la noix de coco fraîche? Mixée?

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  13. Cette tarte exotique me fait de l'oeil, une belle association de saveurs

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  14. Superbe ta tarte, il faudra que je l'essaie !

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    1. Viens voir sur mon blog, j'ai une tarte qui ressemble un peu à la tienne ! http://cookingjulia.blogspot.fr/2016/06/tarte-crue-multifruits.html

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  15. Elle a l'air super bonne!!! bien fraîche!

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