22 mai 2016

Salade crue de chou kale, tomates, poivrons, maïs et olives

Les salades crues m'accompagnent au quotidien depuis septembre dernier, ce sont elles qui me donnent l'énergie nécessaire pour affronter l'après-midi. Souvent réputation d'être un repas de diète, peu consistant et trop léger, il faut garder en tête que lorsqu'on mange cru il faut tripler le volume d'une assiette normale pour avoir tous les nutriments nécessaires et donc ne pas avoir faim en milieu d'après-midi.
Mes salades quotidiennes se ressemblent beaucoup, je vous avais déjà présenté ma salade d'endives, pomme et kiwi cet hiver, mais je dois bien avouer que mes salades fétiches sont celles au chou kale. Parmi ces salades il y a celles qui reviennent chaque semaine et dont je ne me lasse jamais, comme celle-ci. Il y a peu j'ai réalisé qu'elle faisait tellement partie de mon quotidien que j'en avais oublié de la partager, aussi simple soit-elle. Avec les belles tomates et les beaux poivrons qui apparaissent cette salade est de retour.




Pour 1 personne :
La garniture :
- 3 à 4 grandes tiges de chou kale
- 1 beau poivron, rouge ou jaune
- 2 poignées de tomates cerises
- 100g de maïs bio
- 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
La vinaigrette * :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pointe de couteau de paprika fort
- 1 belle pincée de thym
- graines

Laver les légumes.
Enlever la tige principale des feuilles de chou kale.
Emincer les feuilles et les mettre dans un saladier.
Couper le poivron et enlever les graines ainsi que le centre.
Le couper en dés.

Couper les tomates cerises.
Mettre les olives et le maïs égoutté dans le saladier avec les légumes.
Émulsionner les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.
Bien mélanger pour que le chou kale en soit bien enrobé.

Saupoudrer de graines de sarrasin ou toutes autres graines (c'est aussi un régal avec des noix de cajou !)

* L'une de mes variantes favorites à cette vinaigrette et de remplacer la moitié de l'huile d'olive par une cuillère à café de tahini (purée de sésame).

Noisettes :

  1. Très coloré et très gourmand!

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  2. je suis curieuse de ce chou que j en'ai jamais goûte, sur mon île il est introuvable!

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    1. Peut-être que tu pourrais en faire pousser ? ça pousse très facilement ~

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  3. J'adore le chou kale mais ne pensais pas le manger cru, à essayer !!

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    1. Ça se mange comme de la salade, c'est d'autant plus pratique que c'est moins délicat donc la vinaigrette ne cuit pas trop la feuille ;)

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  4. Miam ! La salade de pique nique de ma grand-mère avec du kale! Ça a l'air délicieux!
    xxx
    Irène

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    1. Elle ressemble à la salade de ta grand-mère ? C'est fou ça !
      Bonne soirée ~

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  5. Une salade avec plein de couleurs !! Belle soirée

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  6. Je n'ai jamais mangé le kale cru (en Italie, c'est un classique mais il est toujours cuit). Il va falloir que je goûte.

    Belle semaine,

    Gabrielle

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    1. Il remplace aisément la salade, le tout est de bien le masser avec la sauce.

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  7. Les couleurs! Elles ouvrent vraiment l'appétit!

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    1. Un plat ou un bol plein de couleur donne en effet tellement envie !

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  8. Je n'ai essayé le kale qu'en mode cuit... et ce n'est pas toujours facile d'en trouver. Ca a l'air bon comme ça aussi!

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    1. C'est vrai que ce n'est pas toujours facile, l'idéal est de pouvoir en avoir chez soi

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  9. Jolie salade avec plein de bonnes choses dedans !!
    Super! par contre toujours pas facile pour trouver le fameux choux !!

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  10. J'adore les couleurs et presentation! Bonjour de Montreal, Canada. :)

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  11. Comme elle me plaît ta belle salade !

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  12. On pourrait prendre notre repas ensemble le midi car pour toi comme pour moi, c'est "salade" au quotidien. Ça fait tellement longtemps que ça dure que lorsqu'il m'arrive, exceptionnellement, de prendre un repas cuit et chaud, j'ai toujours l'impression d'avoir trop mangé, même si ce n'est pas le cas.
    Fini le kale pour moi maintenant, dommage, je m'y étais bien habituée.
    Belle journée Camille, à bientôt.

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    1. Les salades sont tellement agréables, lorsqu'elles sont bien consistantes, autrement on a vite faim !
      Cela fait un moment aussi que je n'ai pas mangé chaud, il m'arrive cependant lorsque je n'ai plus de quoi faire une salade.
      Plus de kale ? Fin de saison dans le jardin ?

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  13. très sympa ta petite salade!!!! bisous

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  14. J'adore ta salade, depuis que j'ai goûté du chou kale j'en suis folle!!

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