5 avr. 2016

Velouté de carottes et lentilles vertes du Puy au miso

Bien que parler de la pluie et du beau temps semble répétitif et ennuyeux, il faut dire que cela conditionne tout de même notre quotidien. Après une semaine et un week-end ensoleillé, le retour de la pluie apporte humidité, brume et fraîcheur, et l'envie d'un réconfort certain. Ainsi, une semaine après le velouté printanier au céleri rave, carotte et patate douce, voici un velouté plus automnal et "cosy" avec l'onctuosité et consistance des lentilles.
Les lentilles vertes ont toujours été mes favorites, et celles du Puy mes préférées. Non pas parce que je suis actuellement dans le Puy-de-Dôme, je les aimais déjà avant, mais parce qu'elles ont une belle couleur vert forêt craquelée et une saveur pouvant se rapprocher de la châtaigne. Pour boucler la boucle, annoncer mon départ de ce beau département, département coup de coeur, une recette en son honneur avec ces lentilles vertes, cuisinées simplement.




Pour 2 personnes :
- 2 carottes (300g)
- 120g de lentilles vertes du Puy
- 1 cuillère à café de pâte de miso de riz
- 1 cuillère à café de thym
- sel, poivre
- 1 pointe de curry
- crème de riz ou autre crème végétale

Laver les carottes et les couper en tronçons, grossièrement.
Mettre les lentilles, les carottes, le thym et le miso dans une casserole.
Recouvrir d'eau bouillante, environ 5 cm au dessus des légumes.

Porter à ébullition puis baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Découvrir, mixer le plus finement possible.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Assaisonner, ajouter le curry et servir avec la crème végétale.

Noisettes :

  1. Réponses
    1. J'aime les soupes simples et onctueuses également

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  2. Pour nous, ce soir,
    c'était velouté de raves au tandoori
    en attendant les beaux jours...

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  3. c'est une version de soupe aux lentilles qui me semble bien agréable

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  4. C'est vrai que la météo conditionne nos envies de repas. Mais... même si aujourd'hui il fait beau chez moi, ta soupe me fait quand même très envie. Je suis une fan des lentilles du Puy alors je ne peux pas résister :) !

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    1. Après une journée dehors, quand la nuit tombe, un petit peu de réconfort est toujours bienvenu.

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  5. Il a l'air excellent ce velouté ! Il ne me reste plus qu'à tester ;-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  6. Hum j'aime beaucoup ton velouté, un régal
    Bises

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  7. hummm il me tente ton velouté!!!! bisous

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  8. Voilà une petite soupe qui serait parfaite ce soir au vu des températures !
    Un jour velouté de carottes/lentilles, un jour fraises...on ne sait plus à quelle saison nous sommes. Je suis bien d'accord que la météo conditionne un peu les repas, enfin ceux du soir pour moi.
    Où vas-tu aller maintenant Camille ? Quitter la rigueur du centre de la France pour plus de soleil ?
    Si jamais tu te rapproches, on pourrait enfin partager un goûter ou un repas, ou même une soirée :)
    Bonne soirée, bises.

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  9. Il faut encore suffisamment froid pour profiter d'une belle soupe comme celle-ci !
    Ca fait bien envie !

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  10. J'adore mettre des lentilles dans les veloutés et je n'avais pas pensé à l'association avec du miso: très bonne idée!!

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  11. Le miso ça relève tous les plats ! J'adore !

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