17 avr. 2016

Tarte müesli aux fraises et goyave rose sans cuisson

L'un des points forts de l'appartement dans lequel je viens d'emménager est la cuisine. Adieu petite kitchenette sans plan de travail. J'ai désormais accès à un beau bloc de cuisine spacieux où je peux non seulement faire la vaisselle avec de l'espace, mais surtout où j'ai pu amener mon robot de cuisine.
Bien que dans une optique minimaliste grandissante et que n'étant de nature pas très gadget, je dois tout de même avouer qu'avoir un mixeur me manquait. Dans l'ancien studio, à Clermont-Ferrand, je réalisais tous mes smoothies, purées et soupes avec un mixeur plongeant, que j'utilise d'ailleurs toujours, mais pour mixer des noix ou autres je devais me résoudre à changer de technique voire de recette. 


Donc ce n'est pas sans joie que j'installe et teste mon mixeur ! D'autant plus que cela faisait un petit moment que j'avais l'idée d'une tarte aux fraises avec une pâte crue façon müesli, avec des raisins secs. Dans le colis que j'avais reçu de la marque l'Epicurien il y avait une confiture toute douce à la goyave rose, et je voulais vraiment marier ce délicieux fruit exotique avec des fruits rouges. Pourquoi pas la fraise ? Le mariage est plutôt fleuri, une note de rose dans ces deux fruits, délicate comme tout. J'ai donc mélangé cette confiture à de la purée de pomme pour adoucir le côté sucré et créer un lit fondant pour les fraises. Le résultat est subtil et vraiment gourmand !





Pour une tarte de 18cm de diamètre :
La pâte 'müesli' :
- 60g de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin
- 1 cuillère à café de graines de lin
- 3 dattes medjool (ou 5 neglet)
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe d'eau
- poudre de vanille ou fève tonka râpée
La garniture :
- 2 cuillères à soupe de purée de pommes non sucrées
- 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de goyave rose L'Epicurien
- 200g à 300g de fraises fraîches

Faire fondre l'huile de coco.
Dans le bol d'un mixeur mélanger tous les ingrédients de la pâte, verser l'huile de coco.
Mixer quelques instants afin d'obtenir une pâte collante.
Si elle n'est pas assez collante ajouter un peu d'eau.

Recouvrir le fond d'un moule à tarte ou à manquer de 18 cm de diamètre de papier cuisson.
Répartir, à l'aide d'une spatule, la pâte à tarte, le plus homogène possible.
Réserver au congélateur une vingtaine de minutes.

Rincer les fraises et les couper.
Mélanger la purée de pommes à la confiture.
Répartir ce mélange sur la pâte müesli, décorer des fraises.
Servir à température ambiante.

Retrouvez la recette chez Prince de Bretagne

Noisettes :

  1. Je trouve qu'une fraise..agrémente chaque plat! C'est tellemnt beau ce montage Camille.

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    1. Les fraises vont avec tant de fruits et légumes, j'en conviens ! Aussi bien salé que sucré :)

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  2. quelle delicieuse tarte super gourmande et saine en plus a manger sans faim
    grosse bise

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    1. Je suis bien d'accord, la preuve ! j'ai tout mangé toute seule :3

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  3. J'adore les tartes aux fraises :). Elle a l'air délicieuse. En plus c'est cru donc pratique :). Par contre c'est vrai que je n'ai jamais goûté la goyave. A voir !

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    1. Oui, le cru est tellement agréable, rapide, et délicieux ! Il me fallait juste un mixeur adéquat.
      C'est tout doux, du moins en confiture ou en jus.

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  4. La base de cette tarte est ultra gourmande, et l'ensemble doit être délicieux !
    J'ai trop hâte de goûter mes premières fraises de l'année, vivement !
    Bonne semaine Camille.

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    1. Ça l'était, et si rapidement dégusté !

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  5. La base de cette tarte est ultra gourmande, et l'ensemble doit être délicieux !
    J'ai trop hâte de goûter mes premières fraises de l'année, vivement !
    Bonne semaine Camille.

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  6. Belle idée de dessert plein de soleil ! Bonne soirée !

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  7. Je trouve cette recette bien gourmande. La pâte est fort originale, j'essaierai mais avec des adaptations, pour mon fils. Tu as dû bien te régaler.

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    1. Au plaisir !
      Je me suis en effet bien régalée :)

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  8. originale cette tarte ! en tout cas elle est magnifiquement dressée :-)

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  9. Très jolie tarte ! J'imagine que la confiture de goyave doit sublimer la douce saveur des fraises et ce fond de tarte est pour le moins original.

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    1. Exactement, une tarte douce et sucrée juste comme il faut.

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  10. oh une clermontoise (ancienne :()!
    Très belle idée de tarte, j'en ai "piné" dans le même genre (mais avec une base shortbread), ça a l'air très bon!

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    1. Quel dommage qu'on n'ait pas connu nos blogs respectifs avant !
      Mais je suis vouée à retourner sur Clermont-Ferrand ;)
      Avec une base de shortbread, quel régal ce devait être !

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  11. Quelle gourmandise!!!
    Je viens te dire aussi que je t'ai nominé aux liebstar awards, voici le lien:
    http://lafeepapille.canalblog.com/archives/2016/04/18/33668940.html
    Bien sûr, libre à toi de répondre à mes questions, bises.

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  12. quelle idée originale! j'adore ce fond de tarte!

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  13. Hum, des fraises ! J'ai très envie d'en manger. Tes photos me donnent l'eau à la bouche

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  14. oh qu'elle est belle ta tarte, ça met du soleil dans cette journée bien grise!!!! bisous bisous

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    1. Ne t'inquiète pas, le soleil va revenir sous peu ;)

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  15. Oh la la, j'adore la confiture de goyave!! J'en ai goûté pour la première fois fait maison lors d'un petit déjeuner dans une casa particular de Cuba où je logeais... Quelle petite madeleine de Proust! Et dans une tarte muesli aux fraises, je dis oui tout de suite!!

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    1. C'est vrai que la confiture de goyave est un réel bijou pour les papilles, douce, fleurie et fraîche !

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  16. J'adore!
    Avant d'aller en Afrique je ne connaissais pas le goyave!
    je me rappel comme si c'était hier la première fois que j'en ai mangé, c'est frais, doux léger mais sucré un gout bien exotique ma grand mère en a dans son jardin! Je me suis régalé le temps de mon séjour!
    j'adore ta recette j'espère la reproduire un jour!

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  17. Humm, l'eau me vient à la bouche lorsque je vois et lis la recette!! Ce doit être un régal n bouche. Cela titille les papilles!! Bravo! encore une recette qu'il me faudra faire. Avec la saison des fraises qui commence cela promet de bons desserts. Merci pour l'originalité et la gourmandise.

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  18. Prince de Bretagne a retenu votre recette pour sa revue de blogs consacrée aux recettes de tartes aux fraises, sur son blog cuisinons les légumes.

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