7 avr. 2016

Raw creams aux fraises, kiwi, rhubarbe et cacao

Toujours dans l'esprit smoothie bowl, voici un duo de crèmes onctueuses et entièrement crues grâce à la banane. Dire qu'il y a quelques années j'avais la banane en horreur, maintenant elle est l'un des invités d'honneur des fruits de ma cuisine. C'est un fruit magique, ou un super-fruit, tant par son goût, sa texture, que sa conservation. Sa maturation lente et progressive permet de toujours garder un stock de bananes dans sa cuisine ainsi que d'en jauger la texture et l'intensité des saveurs souhaité. Plus une banane est mûre, plus elle est digeste, crémeuse et sucrée, et c'est avec des bananes mûres à point, toutes noires, que j'ai réalisé ce duo de crèmes onctueuses.
Ayant déjà réalisé à plusieurs reprises le mariage banane, fraise, et kiwi j'ai souhaité tenter une nouvelle expérience en ajoutant l'une de mes plantes préférées : la rhubarbe. Fraise&rhubarbe est l'une des associations phares qui fait craquer beaucoup de monde, alors pourquoi ne pas tester version cru ? La rhubarbe crue est comestible, mais très acide et il est peu agréable de croquer dans une tige fraîchement coupée, néanmoins, dans cette crème aux côtés de la fraise et du kiwi, elle apporte la touche acidulée et fraîche délicate. Ce côté printanier n'en est pas moins gourmand grâce à la crème cacaotée fondante et irrésistible, car il est difficile de résister à l'association fraise - chocolat, n'est-ce pas ?




Pour 1 personne :
- 4 bananes
- 100g fraises
- 1 kiwi
- 1 tronçon de 5cm  de rhubarbe
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 1 cuillère à soupe de crème végétale
- fruits secs
- pépites de cacao cru Keimling

Peler le kiwi et la rhubarbe, couper en morceaux et mettre dans le bol du mixeur.
Ajouter les fraises et 2 bananes puis mixer.
Mettre dans un bol.

Mettre les 2 bananes restantes avec la crème végétale et le cacao dans le mixeur.
Mixer afin d'obtenir une crème onctueuse.
Mettre dans le bol et répartir des fruits secs et pépites de cacao généreusement sur le dessus.
Déguster

Noisettes :

  1. Je te pique la recette!!!
    Belle fin de journée

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  2. Comme toit, je suis fan de rhubarbe...je n'en ai pas encore trouvé en Norvège mais ça ne va pas tarder, j'espère!!

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    1. J'espère que tu en auras bientôt, c'est si délicieux et acidulé !

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  3. Hum bonne idée, avec tout ces fruits on fait le plein de vitamines
    Bises

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  4. Hehe, je suis un peu comme toi, avant je n´aimais pas la banane, maintenant, c´est l´un de mes achats hebdomadaires! Mais je dois dire que ma "conversion" est bien plus récente que la tienne : elle date du mois d´octobre où, suite à mon accident de vélo, je ne pouvais plus macher quoi que ce soit... Je n´ai encore jamais vraiment testé la rhubarbe crue (je veux dire, autrement qu´en passant quand je prépare de la compote ou de la tarte), mais cela me donne bien envie de tester. Surtout que j´ai vu la semaine dernière au marché les premières tiges colorées...
    Bonne fin de semaine à toi.

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    1. Hello !
      C'est un mauvais concours de circonstances qui t'a amené à manger de la banane ! Mais il faut garer cela positif, la banane est un super-fruit.
      Le tout est de ne pas trop en mettre car, en théorie, la rhubarbe ne se marie pas avec la banane.
      Bonne fin de semaine ~

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  5. alors ça sera ans la banane pour moi mais j'adore!

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  6. Si je suis une inconditionnelle du mélange fraises / rhubarbe (comme beaucoup de monde d'ailleurs), je n'ai jamais testé fraises et chocolat. C'est drôle, je sais que le mariage est heureux mais il y a quelque chose qui me freine..
    Je vais peut-être me laisser tenter et expérimenter cette recette quand les fraises auront le goût de fraises, car ce n'est pas encore le cas chez moi.
    Merci Camille pour cette recette printanière et gourmande à la fois.
    Passe un bon week-end <3

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    1. Bonsoir ma chère Clémentine ~ 
      Je peux aisément comprendre ton frein, j'ai longtemps boudé les mariages chocolat-fruits, je trouvais cela écoeurant. Mais dans cette crème, tout est onctueux et j'aime beaucoup.
      Ah, malheureusement pour les fraises c'est "au petit bonheur la chance" car toutes n'ont pas bon goût (celles de France j'entends, je ne prends pas celles d'Espagne)

      A très bientôt

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  7. Ca a l'air délicieux, idéal pour le printemps et à tester !!
    Bises et bon samedi.

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  8. J'ai toujours était septique quand à la rhubarbe, il va falloir que je teste. Un moyen de me réconcilier avec eut-être :)

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    1. Je pense qu'il vaut mieux aimer la rhubarbe cuite pour aimer cru, mais qui sait, je t'invite à tester :)

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  9. Quel délice cette petite creme, j'adore !

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  10. ça à l'air délicieux !

    Beau dimanche,

    Gabrielle

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  11. Huuum ca a l'air juste trop bon !!
    Bises

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  12. Oh la la, cette recette m'a l'air irrésistible!!! Et en plus c'est beau, miam, à tester au plus vite :)

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    1. Ahah, merci !
      J'adore tellement les fruits qu'ils me rendent créative :)

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  13. Les textures, les couleurs... tout va bien ensemble, ça a l'air trop bon !

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  14. Oh bah ça alors, je viens d'apprendre qu'on pouvait manger la rhubarbe crue!!!! Ce joli bol me fait bien envie

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    1. La nature nous offre tant à manger cru ;)
      La vie se croque à pleines dents, dit-on, alors pourquoi pas !

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  15. Hum, gourmand!
    J’en fais tous les jours! Un pur plaisir et depuis quelques temps j’ai inventé le Smoothie Bowl Mandala. Un bel exercice éphémère de douceur, beauté et de gourmandise Je m’amuse beaucoup.
    Merci pour ce partage!

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