26 avr. 2016

Compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle

Avec ce froid extérieur et la pluie, me voici à passer mes soirées enroulées dans une couverture, un mug de camomille à la main. Tellement cliché et pourtant tellement vrai, ce temps donne le besoin de se réconforter autour de saveurs chaudes. En fin de semaine dernière on m'a gentiment donné quelques pommes, toutes petites et déjà bien mûres. Pour ne pas les perdre, malgré ma grande consommation quotidienne de pommes j'avais envie d'en faire de la compote, l'un de mes péchés mignons du goûter. 
A la place des raisins, qui se marient parfaitement avec la cannelle et la pomme les baies d'aronia ont pris place. Je vous avais présenté ces petites baies lorsque j'avais réalisé les scones aux baies d'aronia. Riches en vitamines et antioxydants, ces petites baies se marient à merveille avec la pomme, et l'ajout de cannelle, mon épice favorite, vient relever et arrondir le tout en bouche. Cela donne une compote onctueuse et qui se déguste sans fin.


~ Annonce : un petit sondage (click) sur le blog qui ne prend que quelques minutes. Merci ! ~



Pour 1 pot :
- 4 à 5 pommes
- 1 tasse à café de baies d'aronia Keimling
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle

Une demie heure à l'avance faire tremper les baies d'aronia dans de l'eau bouillante.
Peler les pommes et retirer le coeur.
Faire chauffer les pommes et les baies d'aronia égouttées dans une casserole.

Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Mettre un léger fond d'eau, couvrir et laisser mijoter 20 min.
Découvrir et laisser mijoter 10 à feu vif à découvert.

Les pommes doivent être cuites et former une compote.
Mettre la cannelle et mixer grossièrement.
Mettre en pot.


Noisettes :

  1. Délicieuse compote et découverte !!!
    Je ne connais pas la baie d'aronia, et à priori, pas de problème pour les faire goûter à mon fils. Tu te les procures où???
    Que via le net??
    J'ai déjà complété ton petit sondage ;-)

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    1. Pour l'instant je ne les ai trouvées que par internet, mais peut-être qu'ellessont présentes dans les magasins bio des grandes agglomérations

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  2. Je trouve que tu es une jeune femme bien dans ta peau..c'est beau!

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  3. En effet, idéale par ce temps car même très au sud, la température oblige à s'enrouler dans une couverture le soir !
    La cannelle réchauffe, elle doit très bien s'intégrer à ta compote. Tu me fais envie :-)
    Belle soirée Camille (moi je suis coincée pendant 1 mois avec un pied cassé !!), bises.

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    1. Je suis triste d'apprendre cette nouvelle ! J'espère que tu ne souffres pas toi, repose-toi bien.
      D'autant plus, plaid et cannelle !

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  4. Cette jolie compote me fait fondre... Elle a l'air si bonne !

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    1. Elle est très "crémeuse" en réalité :)

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  5. Très bonne idée d'apporter un peu de peps avec les baies d'aronia.
    Merci encore pour cette chouette recette
    Bonne journée

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  6. rolala j'adore les compottes quandmes filles etaient bebes et que je leur preparait j'en mangeais avec elles :)
    la tienne a une belle couleur
    grosse bise

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    1. Il ne faut pas hésiter à en faire, il n'y a pas d'âge pour manger des compotes :)

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  7. Une bonne petite compote gourmande j'y plongerais bien ma cuillère :)

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  8. J'aurais bien besoin d'une grosse coupelle de ta compote maintenant tout de suite... Tu as pensé à faire un service de livraison à domicile spécialisé dans la compote ?
    En tout cas, je ne connaissais pas ces baies de narnia... euh d'aronia, à tester !
    xxx

    Irène

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    1. Ahah !
      Non mais je pourrais, quand j'aurais le temps, réaliser plein de compote et créer mon petit business :p

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  9. Hum une bien délicieuse compote !
    Bises et bon jeudi.

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  10. Le mix pomme-aronia est super. Je le bois en jus.
    Perso, je laisse tremper les baies d'aronia dans du rhum toute la nuit pour les rendre bien moelleuses et savoureuses avant de les intégrer dans des recettes.

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    1. Je les fais aussi tremper mais je trouve que leur goût est subtil alors à part dans du thé je n'ose pas les faire tremper dans une autre décoction :)

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  11. cette compote est très tentante avec la touche qui sort de l'ordinaire!

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  12. sympa ta petite compote!!! bisous

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  13. Sympa l'idée d'utiliser les baies d'aronia dans de la compote ! Je ne les ai pas encore utilisées en pâtisserie, mais je les ajoute dans mes salades de fruits pour qu'elles se réhydratent et ce n'est pas mal :)

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    1. A tester ! Dans des salades de fruits ce doit être délicieux ~

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  14. J'avais du rater le billet sur les scones car je découvre ces baies. Je vais essayer d'en trouver pour tester!

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  15. Voici qui est très intriguant ! je n'ai jamais mangé quelque chose de semblable !

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    1. Les baies d'aronia sont assez particulières et inimitables, c'est pour ça ;)

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  16. Moi aussi j'adore la compote maison. Quel délice en fin de repas. La consistance et la couleur de la tienne donne très envie. Et je dois dire que, ne connaissant pas ces petites baies, j'adorerais goûter :) !

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