24 avr. 2016

Buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre

Peut-être avez vous récemment entendu parler des buddha bowls, ou bol de bouddha, ces bols colorés qui, à l'inverse des smoothie bowls, sont salés. Comme vous le savez maintenant sûrement, j'adore les bols, je préfère manger dans un bol ou un saladier plutôt que dans une assiette. Le bol a quelque chose de réconfortant de par sa forme, et est surtout pratique. Moins de risques que le contenu de votre repas ne s'échappe par un côté ou que le petit-pois que vous essayez d'attraper ne roule sur toute la table.
 
Concrètement qu'est-ce que le buddha bowl ? 
C'est un bol généreux, ou un grand saladier, mêlant le cru et le cuit, et le chaud et le froid. Il se compose de :
- Des crudités
- Des légumes cuits
- Des céréales ou légumineuses
- Des protéines (végétales)
- Des graines ou fruits secs (optionnel)
- Une sauce généreuse, généralement à base de tahini ou oléagineux



Il n'y a donc pas de recette type, il suffit de faire appel à la créativité, aux envies et aux légumes présents dans le réfrigérateur. Voici donc une petite recette facilement adaptable à tous et variable selon les goûts. 
Une fois n'est pas coutume j'ai troqué mes carottes favorites pour des poivrons que j'ai associé au chou kale que j'apprécie vraiment en salade. Côté protéines végétales je ne pouvais passer à côté du tempeh fumé qui, comme tout ce qui est fumé, me fait vraiment saliver ! Pour parfaire ce bol j'ai ajouté mes deux "obsessions" du moment soit des patates douces rôties au four et de la cacahuète. Car après plusieurs mois à avoir vraiment envie de beurre de cacahuètes j'en ai enfin trouvé sans huile de palme, celui de la marque Jean Hervé, mais j'ai également vu que la marque Jardin Bio' en faisait, à noter donc !

~ Annonce : un petit sondage (click) sur le blog qui ne prend que quelques minutes. Merci ! ~




Pour 2 personnes :
La garniture :
- 170g de tempeh fumé
- 1 belle patate douce (400g)
- 150g de riz ou quinoa
- 1 à 2 poivrons
- Quelques feuilles de chou kale
- Tiges de thym frais
- Huile d'olive
La sauce :
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- gingembre frais râpé
- 1 pointe de chaque épice : cumin, curry, piment

Préchauffer le four à 200°C
Laver la patate douce et la couper en dés.
Les huiler et parsemer de thym frais
Enfourner pour 20min

Pendant ce temps faire cuire le riz ou le quinoa.
Laver le chou kale et les poivrons.
Les couper grossièrement.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
Couper le tempeh en morceaux et le faire dorer dans une poêle.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Mettre le riz ou quinoa dans un bol, puis le reste des ingrédients arroser de sauce et déguster.

Noisettes :

  1. Voilà qui m'a l'air bien appétissant !
    Bises.

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  2. Il me fait bien envie ton Buddha Bowl ! J'adore ça... Ce soir, j'ai une recette un peu similaire sur mon blog ! Bisous

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    1. Oui, c'est agréable à préparer en plus !

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  3. Miam ! Patate douce+ riz + kale +tofu fumé = mon repas par défaut quand j'ai zéro inspiration !
    Je testerai avec ta sauce la prochaine fois !

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    1. C'est tellement simple et si bon, pourquoi s'en priver ? ^^

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  4. De belles couleurs qui mettent en appétit !

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  5. Elle est magnifique cette assiette :D

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  6. quelle belle assiette tres appetissante je suis certaine de me regaler
    grosse bise

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  7. ça me plaît, ça me plaît!! Bonne soirée à toi!

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  8. Etonnant mélange, mais j'avoue que la sauce au tahini m'intrigue et me fait saliver ;)

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    1. Tu peux en effet mettre du tahini ou autre purée d'oléagineux, c'est délicieux !

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  9. très sympa ce bol, ça donne des idées!!!! bisous

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  10. Une assiette bien sympa toute en légèreté

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  11. Elle est magnifique cette assiette

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  12. J'adore ce concept de Buddha Bowl :-) Je suis comme toi, je préfère manger dans un blog ! Les aliments prennent une autre saveur ♥ Les combinaisons que tu proposes ont l'air bien alléchantes... Où trouves-tu du tempeh fumé, au fait ?

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    1. Je trouves le tempeh fumé en magasins bio, celui de la marque Lima, en forme de boudin, est le meilleur ;)

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  13. J'adore ce genre d'assiette! Je n'ai toujours pas goûté au tempeh, va falloir s'y mettre :)

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  14. Quel que soit le Buddah Bowl, je trouve ça toujours tellement, mais tellement satisfaisant de se retrouver face à une assiette (ou un bol ^^) riche de couleurs et de textures...
    Une petit voyage à chaque repas ;)
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

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