13 mars 2016

Salade d'épinards et fraises à la semoule

Les plaisirs simples du quotidien lors de l'arrivée imminente du printemps ne s'arrête pas à la douce contemplation des bourgeons et des premières fleurs dans l'herbe et sur les branches des arbres, cela s'étend jusqu'aux touches fleuries et fruitées présentes dans l'assiette. J'adore ajouter de la couleur et des saveurs variées dans mes plats, et particulièrement les salades.
A l'aube du printemps je me délecte des premières fraises, aux saveurs encore timides mais prometteuses, que j'adore accompagner de feuilles d'épinards dans des salades bien vertes. Cette version mêle fraises et épinards avec de la semoule de blé. J'utilise rarement la semoule en cuisine, c'est pourtant dommage car elle est douce au palais et en texture, toute légère et se glisse bien entre les gouttes d'une vinaigrette généreuse. Un mariage sucré-salé printanier, l'un des premiers de la saison.



Pour 1 personne :
- 100g de fraises
- 1 grosse poignées de feuilles d'épinards
- 80g de semoule de blé ou maïs
- graines diverses
La sauce :
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sirop de liège ou d'érable
- 1 cuillère à café d'huile d'olive ou d'amande
- romarin

Faire cuire la semoule et la laisser refroidir.
Laver les fraises et les épinards.
Équeuter les fraises et les couper en morceaux.
Émincer grossièrement les épinards.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Répartir les ingrédients, arroser de sauce et saupoudrer de graines.

Noisettes :

  1. Et moi qui pensais que la fraise n'était pas encore de saison à moins d'acheter celle d'Espagne.

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    1. Il y a bien sûr les fraises d'Espagne, mais celles de France sont également présentes !

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  2. J'adore les fraises dans les salades salées, c'est top! J'avais essayé avec du chou-fleur cru une fois, c'était vraiment délicieux! Bonne semaine à toi.

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    1. Fraises et chou-fleur cru ! A tenter ! J'adore aussi les choux crus :)

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  3. Punaise cette salade me donne trop envie de soleil et de manger sur la terrasse !

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    1. Ce serait réellement parfait, en effet !

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  4. Une jolie salade !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

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  5. oh qu'elles me tentent tes petites fraise, c'est une bonne idée de les mettre dans une salade!!! bisous

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    1. N'est-ce pas ? J'adore faire cela avec les fruits en général :)

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  6. Tiens tiens, moi aussi j'ai une recette de salade d'épinards avec des fraises sur le blog, mais il faut avouer que les photos de la tienne sont hyper alléchantes !! Très envie de tester ta version avec de la semoule qui m'a l'air parfaitement gourmande :)

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    1. Merci !
      Il est vrai que la salade épinards-fraises est presque rentrée dans les moeurs, elle revient chaque printemps pour notre plus grand plaisir.

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  7. Une recette qui sent bon le printemps, avec plein de jolies couleurs. ça donne envie

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    1. C'est vrai que le retour des couleurs rouges et gourmandes annoncent le printemps ~

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  8. Hum, comme ça fait du bien au moral de revoir des fraises ! ça doit bien se marier en salade.
    Bonne fin d'après midi.

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    1. Absolument ! Je les adore en salades salées et sucrées :)

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  9. Comme cette salade est fraîche et jolie ! Avec ces fraises, elle fait trop envie !

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  10. grande fan du sucré salé, cette recette m'intrigue vraiment! elle a l'air fraiche et délicieuse vivement que je l'essaie!

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