4 févr. 2016

Salade d'endives, pomme verte et kiwi à l'orange

L'hiver est bien trop souvent perçu comme une saison triste et morose, une saison où la variété des fruits et légumes est moindre. Une saison de pomme de terre, poireaux, courges et légumes racines ; une saison où seuls les fruits secs, pommes et poires existent. Il suffit d'être curieux, d'aimer la fraîcheur et que nos papilles soient quelque peu chambouler pour se rendre compte que l'hiver est une saison riche, en saveurs et en couleurs. 
Les kiwis de France sont de pleine saison, pour mon plus grand plaisir, mais je dois bien avouer que je les consomme bien trop souvent de la même manière : en salade de fruits, seuls, ou en smoothie exotique. L'autre jour, lorsque Une végétarienne presque parfaite a partagé une salade d'endives, kiwi et noix j'étais fortement intriguée et j'en avais l'eau à la bouche. Je me suis empressée de tester cette étonnante association en y ajoutant ma touche personnelle. Je trouve que le mariage du kiwi et de l'endive est stupéfiant car bien complémentaire et acidulé comme je l'aime. Ainsi je vous conseille vivement cette salade fruitée, riche en vitamines, potassium et minéraux !





Pour 1 personne :
- 2 endives
- 1 kiwi mûr
- 1 pomme verte
- 1/2 orange
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette ou sésame
- thym (facultatif)
- graines diverses

Laver la pomme et les endives.
Couper les endives finement, et la pomme en cubes en enlevant le coeur.
Peler le kiwi et le couper en tranches.
Mélanger tout ensemble.
Presser l'orange et la mélanger à l'huile, ajouter éventuellement le thym.
Arroser la salade de la sauce.
Déguster de suite parsemé de graines.

Noisettes :

  1. Endives-pommes, je le fais souvent mais j'avoue que l'idée du kiwi doit donner un ptit twist en plus!!

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    1. Tout à fait, ça apporte encore plus de "pep's" qui rehausse l'acidité de la pomme verte.
      J'adore !

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  2. Une bonne salade pleine de vitamines, excellente pour mes besoins car trop froid et sale temps !!

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    1. Ces vitamines devraient en effet faire le plus grand bien !

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  3. Elle est bien à mon goût ta jolie salade ! Je suis moi aussi dans ce genre de salade en ce moment...

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    1. On devrait se retrouver pour un déjeuner salade ;)
      Avec une bonne pâtisserie en dessert tout de même !

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  4. Je trouve également que l'hiver n'est pas une saison monotone, il y a des tas de légumes colorés et de fruits plein de vitamine C.
    Cette salade doit être délicieusement acidulée, parfaite pour mon repas du midi qui n'est constitué que de salades, en toutes saisons !
    Beau week-end Camille, bises.

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    1. Je vois donc que je ne suis pas la seule à manger des salades, quelle que soit la saison !
      Manger cru, au moins une fois par jour, donne force et vitalité je trouve !
      Ravie que cette salade te plaise chère Clémentine.
      Bonne semaine !

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  5. Superbe ta salade pour faire le plein de vitamines c'est extra

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  6. C'est très sympa, et sans doute très vitaminé !
    Bises et bon dimanche.

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    1. En effet, très vitaminé, comme il faut :)

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  7. Merci pour cette jolie recette ;) bon lundi !

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  8. Bonjour,
    Je viens de réaliser la recette pour mon déjeuner de ce midi. J'ai rajouter des graines de sésame et des graines de courge (très bon pour le transit). J'ai adoré l'association de l'endive et du kiwi ! Pour ma vinaigrette j'ai mis de l'huile de colza et du vinaigre de cidre.
    Merci pour vos recettes originales !
    http://www.cookonly.fr/categorie/epicerie-1/epicerie-salee/condiments

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    1. Merci de votre retour et que cette recette vous plaise !
      J'ai opté pour l'huile de noisette ou sésame afin de rappeler la saveur des graines :)

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  9. Oh Camille, cette salade est tout en couleur et en fraîcheur ! Il va falloir que je la réalise un de ces jours... Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

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  10. Votre recette figure dans la revue de blogs de début décembre consacrée aux idées originales pour les menus de fêtes, sur le blog de Prince de Bretagne, cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

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