20 janv. 2016

Moelleux au potimarron, épices et éclats de cacao (sans gluten)

Suite à la venue de quelques blancs flocons sur la ville, le brouillard et la pluie ont pris place, laissant une atmosphère emprunte de mystère et de mélancolie. Cela me laisse souvent un sentiment de désolation qui me donne envie de chaleur, d'épices et de mets réconfortants.
Me laissant ainsi guider par ce qu'il me reste en fruits et légumes je marie à nouveau potimarron et épices dans un moelleux presque fondant en bouche, et réconfortant à souhait. Quelques éclats de cacao intenses réveillent le tout, avec leur pointe d'amertume, mais la douceur de la courge saurait adoucir n'importe quel déséquilibre. Avec un thé épicé ce moelleux semble être le goûter parfait.



Pour un moule de 16 cm :
- 100g de purée de potimarron nature
- 60g de sucre roux complet
- 1 cuillère à café de purée de chanvre ou autre oléagineux
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 40g de farine de sarrasin
- 50g de farine de riz
- 40g de farine de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- 4 cuillères à soupe de pépites de cacao cru ou de chocolat 

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter la purée de potimarron avec le sucre et la purée de chanvre.
Ajouter les épices et les ingrédients secs.
Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
Graisser un moule à manquer de 16 cm et verser la pâte
Enfourner 30 à 35 min selon votre four.
Surveiller la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Noisettes :

  1. Je pense que tu as fait une erreur, tu as écrit "Fouetter la purée avec le sucre et la purée de chanvre." mais on comprend ^^
    Ca a l'air super bon, bravo !!

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    1. Merci !
      Il faut que je précise purée de potimarron, en effet !

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  2. Réponses
    1. Oui, bien moelleux mais assez dense pour la gourmandise ~

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  3. Ce moelleux doit être très réconfortant, doux et parfumé à souhait comme une petite note de pain d'épices.
    Je me demandais pourquoi tu as mélangé farine de sarrasin et de maïs, les deux étant assez fortes en goût, je suis curieuse du mariage au niveau saveur.
    Reste au chaud Camille à regarder les paysages enneigés, bises. À bientôt

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    1. Alors, pour le mélange de farines, c'est tout simplement les trois seules farines sans gluten que j'ai actuellement.
      Mais, après coup, le sarrasin, à tendance forte, est adoucie par le maïs, qu'on ne sent pas alors trop.
      Bonne semaine Clémentine, bises

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  4. bon ben je prendrais le gouter chez toi alors!!! gros bisous

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    1. Avec plaisir, le thé est prêt à être servi !

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  5. J'ai déjà testé le potimarron dans des muffins avec de la pomme et des épices et j'avais beaucoup aimé ! Ici ça a l'air très gourmand aussi ;)

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    1. Tes muffins me donnent aussi l'eau à la bouche !

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  6. je suis certaine de beaucoup l'aimer celui-ci!

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  7. Ah oui sarrasin mais, c'est parfait pour les gâteaux. Il semble délicieux. Je lessaierai bientôt certainement. A bientôt Camille !

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    1. En espérant qu'il te plaise :)
      Bonne soirée, à très bientôt !

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  8. Je me laisse volontiers tenter par ton gâteau. Ici il fait gris et il pleuvine, alors un peu de réconfort est le bienvenu !

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  9. la texture de ce gâteau a tout pour me plaire !

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  10. Il me plaît beaucoup, je l'imagine bien au petit déjeuner !
    Bisous.

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  11. Cela fait un moment que je vois des recettes de gâteaux au potimarron il va vraiment falloir que je teste, le tiens me fait très envie, je pourrais bien succomber :-)

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  12. Rosenoisettes j'aime bien tu oses encore et toujours des associations originales!!!! 😉

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  13. Divin dessert ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

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