3 janv. 2016

Gratin de potimarron, noix et bacon de champignons

Partager de bons petits plats, aux saveurs simples mais goûteuses fait partie de l'essence des fêtes de fin d'année. Alors que Noël et le Nouvel An laissent place au mois de janvier je partage ici quelques recettes réalisées pendant ces fêtes, tout en douceur et convivialité. Je n'imaginai pas cette période sans recette à base de potimarron, car bien que chaque semaine présente dans ma cuisine, elle conserve ce petit je ne sais quoi qui la rend précieuse, transformant chaque repas en festivité.
Voici un petit gratin rapide et facile réalisé pour le déjeuner du 25 décembre, juste après l'ouverture des présents au pied du sapin, la brume nappant encore les bords de Seine. Un gratin réconfortant et chaleureux.







Pour 2 personnes :
- 400g de potimarron
- 100g de champignons blonds
- huile de coco
- crème végétale
- noix de muscade
- 1 tige de romarin
- 1 poignée de noix
- 1 cuillère à soupe de levure maltée

Laver les champignons, couper les queues et les émincer.
Faire fondre un peu d'huile de coco dans une poêle et y faire dorer les champignons sur feu vif.
Lorsqu'ils sont bien dorer réserver.

Pendant ce temps couper le potimarron en dés en enlevant la peau.
Faire cuire à la vapeur 5 min, ou 15 min à l'eau.
Réduire en purée en ajoutant le romarin, la noix de muscade, l'assaisonnement et la levure.
Verser de la crème végétale de manière à avoir une purée onctueuse mais pas trop liquide.

Préchauffer le four à 180°C.
Répartir les champignons au fond du plat à gratin.
Recouvrir de purée de potimarron.
Parsemer de noix, les enfoncer légèrement dans la purée.
Enfourner 15 min.

Noisettes :

  1. Hum mioum, il est trop gourmand ce gratin ! :)

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  2. Humm, ma récolte de potimarron a été très bonne cette année,
    je suis toujours à la recherche d'idées pour les cuisiner,
    je prends volontiers ta recette,
    Bisous

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    1. En voici une qui devrait vous plaire alors ;)
      N'hésite pas à parcourir le blog, j'en ai plein car j'adore ça !

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  3. Hum, un petit gratin bien appétissant pour ce début d'année. Je te souhaite une très bonne année 2016 ainsi qu'à tous les tiens. Bises

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  4. Ce gratin me plaît, couleur et saveur comprises...

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  5. J'ai jamais goûté mais ça a l'air appétissant. ..😉

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  6. Voilà un joli gratin coloré qui me donne envie! Très belle année à toi et tous les tiens!

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    1. Merci beaucoup, bonne année à toi aussi !

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  7. J'adore toujours les saveurs de tes plats! Continue de nous séduire en 2016, belle nouvelle année!

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    1. Merci beaucoup Perrine,
      Joyeuse année à toi aussi

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  8. Un gratin potimarron/champignons...comme un brin de nostalgie de l'automne.
    Je fais aussi souvent ce genre de petit plat, simple, savoureux et réconfortant, tu as raison.
    Il va vraiment falloir que j'essaie cette levure maltée !
    Belle semaine et surtout BELLE ANNÉE.
    Bises Camille.

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    1. Oui, l'Automne paraît déjà si loin, hélas !
      Mais ses produits durent aussi en hiver, autant en profiter.
      Merci beaucoup chère Clémentine !

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  9. il est bien appétissant ton gratin surtout avec des noix, j'adore!!!gros bisous et bonne année 2016

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  10. Cette couleur attire les yeux.... mais aussi les papilles!
    Je serai curieuse de gouter!
    Bonne et heureuse année à toi :)

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  11. Votre gratin doux et convivial a plu à Prince de Bretagne qui a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

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