31 déc. 2015

Houmous traditionnel

L'houmous fait partie de mes tartinades favorites car simple à faire et incroyablement nutritive. Le pois-chiche est un allié pour les protéines, le fer, les fibres, les micro-nutriments comme le zinc, le cuivre ou le manganèse. Et c'est sans parler du second ingrédients clefs est le tahini, la fameuse purée de sésame, très riche en vitamine E, calcium, fer et micro-nutriments également.  Un condensé de bonnes choses à la texture crémeuse, fondante, avec une pointe d'épices.
J'adore tartiner l'houmous sur du pain, des cracottes, ou encore mieux, y tremper des carottes crues ! Mais le plus gourmand reste à la cuillère...




Pour 1 petit pot :
- 450g de pois-chiches cuits
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de sésame
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de coriandre ou origan
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cumin
- 1/2 gousse d'ail pressée (facultatif)
- graines de sésame
- sel

Si vous utilisez des pois-chiches en bocal ou boîte, bien les rincer et récupérer le jus.
Mettre les pois-chiches égouttés dans le bol d'un mixeur.
Ajouter le jus de citron, l'huile et le reste des ingrédients.
Mixer finement jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Transvaser dans un bol ou bocal, parsemer de graines de sésame et d'huile d'olive.

Noisettes :

  1. J'aime beaucoup tartiner cette préparation sur un pain aux tomates confites ! Merci beaucoup Camille pour ce délicieux partage :)
    Je profite de ce moment pour te souhaiter une très belle année pleine de bonheur et de joie... ainsi qu'une très bonne santé. Plein de bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

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    1. Houmous et tomates confites doivent se marier à merveille ! Il me faut essayer cela :)
      Merci beaucoup Cathy, à toi aussi ~

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  2. je te souhaite une très bonne année, bises

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  3. je te souhaite une très bonne année, bises

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  4. Moi aussi j'adore l'houmous ! Ton petit pot est bien tentant... Bisous RoseNoisettes et très bonne année !

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  5. Il est super, il faudrait que j'essaye !
    Je te souhaite une très bonne année ! Bisous.

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  6. Trop top, une fois le pot entamé c'est irrésistible.. J'attendais avec impatience que tu publies la recette. Merci pour ce petit, gros plaisir :)).
    Simple, rapide et efficace pour la gourmande que je suis.. Parfait

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  7. J'en raffole ! Je n'en ai encore jamais fait. Merci pour ta recette. ça donne envie d'essayerr

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  8. Bonjour Rosenoisettes...
    Comment s'abonner à ton blog..?
    Merci pour toutes ces bonnes choses..depuis que je suis végétalienne je revis...Bonne Année...!

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    1. Bonsoir !
      Normalement sur la colonne de droite il y a un onglet "Newsletter" et un "Abonnement" ;)
      Ravie de savoir que le végétalisme vous soit bénéfique, c'est un réel regain d'énergie :)

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