6 déc. 2015

Granola de sarrasin aux fruits exotiques et caroube

Bien qu'en Automne et Hiver je chérisse particulièrement les produits de saisons tels les cucurbitacées, les tubéreux, et les fruits comme la pomme, la poire, la châtaigne, la clémentine ou le kaki ; ça n'en reste pas moins la saison des fruits exotiques. Je leur trouve toujours quelque chose de festif, un peu comme l'orange que l'on apportait au pied du sapin auparavant.
Il est vrai qu'en France on ne se délecte pas tous les jours de fruits exotiques, car en plus d'être onéreux et fugaces ils ne sont pas très écologiques (à cause du transport) mais on ne peut s'empêcher de s'en régaler à certaines occasion. C'est ce qui les rend encore plus précieux et appréciables.
Il reste toujours la solution des fruits séchés, de toute saison et pourtant on ne les trouve dans la cuisine qu'en hiver, principalement.
Cela faisait bien trop longtemps que je n'avais pas réalisé de granola maison, et l'idée des cadeaux gourmands de Noël faisait son chemin je me suis dit que le granola, dans son beau bocal en verre, était un cadeau idéal. L'adorable Mel m'a proposée de réaliser un cadeau gourmand pour Noël, et cette recette m'est de suite venue à l'idée. Bien qu'adorant les épices et traditions européennes je ne suis pas contre un peu de dépaysement. Et vous, ce petit cadeau gourmand vous dépayse-t-il ?




Pour 1 bocal :
- 8 cuillères à soupe de graines de sarrasin
- 8 cuillères à soupe de flocons d'avoine ou céréales
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 6 cuillères à soupe de sirop d'agave, de riz ou autre
- 2 cuillères à soupe de poudre de caroube
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 3 cuillères à soupe de noix de coco séchée en tranches
- 3 cuillères à soupe de mélange de fruits exotiques*

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le sarrasin, la vanille et les flocons.
Faire fondre l'huile de coco avec le sirop d'agave, au bain marie.
Mélanger avec les céréales.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et répartir le mélange.
Enfourner 20 min et mélanger à mi-cuisson.
Laisser complètement refroidir.
Ajouter les fruits séchées, mélanger et mettre en bocal.


* Ici j'ai utilisé du ramboutan séché de chez Keimling, mais vous pouvez mettre de la mangue séchée, de l'ananas séchée, de la papaye séchée... etc. Au choix !

Noisettes :

  1. belle recette de granola que tu nous propose là!

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  2. sarrasin déjà grillé ou du "tout simple" ?
    et il faut le faire tremper auparavant??
    des bisous et merci ;)
    <3 <3

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    1. Ici il s'agit de sarrasin 'normal' mais je suppose qu'on peut utiliser du grillé.
      Il n'est pas trempé pour conserver du croustillant mais si vous le digérez mieux trempé n'hésitez pas à le faire.

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  3. Il a l'air bien bon et très original ce granola. Je n'ai jamais goûté de ramboutan séché...

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    1. C'était également la première fois ! Ça a un petit goût de miel et se rapproche un peu de la mangue séchée.
      J'aimerais beaucoup en manger frais :)

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  4. Hum il a l'air très sympa ce granola !
    Bisous.

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  5. Un régal pour le petit déjeuner ton granola!

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    1. Oui ! Et même dans les yaourts ou sur les compotes au goûter :)

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  6. très sympa ce granola, c'est vraiment dommage que les fruits exotiques soient si chers, j'en mangerais plus souvent sinon!!! bisous

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    1. Je suis bien d'accord !
      Hormis la banane les autres sont hors de prix, et pas toujours bon non plus.

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  7. Oh du sarrasin dans le granola, je n'y avais jamais pensé et c'est une très bonne idée, colorée-caramelisée et croustillante à souhait!

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