29 nov. 2015

Salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange

Lorsque les températures baissent, et que la rosée du matin devient cristal, on ne désire que des tasses de thé fumant et des plats longuement mijotés, réconfortant à souhait. Pourtant l'explosion des saveurs et la satisfaction peuvent également venir d'une salade élégamment arrangée, aux saveurs exotiques et festives.
Cela fait plusieurs mois que je mange cru les midis et j'apprends doucement à varier mes salades, à les composer de manière colorée, originale et savoureuse afin de ne jamais me laisser et de rendre chaque jour unique. J'ai récemment trouvé où acheter du chou kale (car lorsqu'on est loin du potager ça manque !) et j'ai également trouvé de beaux fruits de la passion. Je ne savais pas tellement comment déguster ces petits fruits acidulés et croquants que j'adore, et variant de mes porridges crus matinaux. Et je me suis finalement dit : pourquoi pas dans une salade salée ? Apportant une touche de "pep's" à cette salade d'hiver simple à laquelle on donne un goût festif d'exotisme.




Pour 1 personne :
- 3 à 4 grandes feuilles de chou kale
- 2 carottes
- 1 fruit de la passion
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin cru
- 1 petite poignée de copeaux de noix de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- thym ou autre herbe

Laver le chou kale, ôter la tige principale et le hacher grossièrement.
Peler les carottes et les couper en petits dés.
Presser la moitié de l'orange et mélanger avec le thym et l'huile d'olive.
Récupérer la chair de la seconde moitié.
Couper le fruit de la passion et mettre la pulpe dans un saladier avec tous les ingrédients.
Bien mélanger afin d'enrober le chou kale.
Servir de suite.

Noisettes :

  1. elle a l'air extra cette salade à base de chou kale !

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  2. Ce chou kale ne nous quitte décidément plus ;-) Ta petite salade fruit et légumes ressemble à ce que je mange le midi moi aussi, salades presque 12 mois sur 12 sauf lorsque j'ai trop froid et que je me prépare une soupe.
    Je ne suis pas une grande fan des fruits de la passion, mais je remplacerais par des grenades, plus douces.
    Belle semaine Camille, bises.

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    1. Eh oui ! On est tellement fan du chou kale, autant en profiter :)
      Avec graines de grenade ce doit également être bon !
      Bonne soirée

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  3. Très jolie salade!! En plus, j'ai souvent du chou kale dans ma caisse de légumes alors je vais tenter très vite! Belle soirée à toi!

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    1. Tu me diras ce que tu en penseras :)
      Bonne soirée

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  4. Dis donc, je n'aurais pas eu l'idée de faire une salade à base de chou, mais j'avoue que tes photos mettent l'eau à la bouche !

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    1. Eh bien oui :)
      Le chou se mange très bien cru ;)

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  5. sympa ta petite salade, ça me donne des idées!!!! gros bisous

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  6. une salade qui a tout pour me plaire, bises

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  7. Elle est tellement jolie cette salade, je craque !

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  8. Très jolie salade bien colorée ça fait envie ^^ j'adore le chou en plus!!

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  9. Une salade pleine d'originalité, que j'aurais plaisir à goûter... sûrement tout de même après une petite soupe qui m'aurait réchauffée ^^

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    1. Peut-être auras-tu l'occasion de la goûter bientôt :)

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