6 nov. 2015

Muffins vegan au butternut, cannelle, orange et pépites de cacao cru

Chaque matin marcher sur les feuilles craquantes, un tapis d'or, rayonnant avec les premiers rayons du soleil. Ce resplendissant automne me donne moins envie de soupes chaudes et réconfortantes à déguster le soir, dans la pénombre à la lueur des bougies, mais le désir d'embaumer ma cuisine d'épices et de couleurs est toujours omniprésente. Depuis le début de la saison et même pour Halloween j'ai bien été sage sur la cannelle, bien trop sage. J'aime tellement ça pour m'en passer plus longtemps, d'autant plus que je hume avec le plus grand plaisir la cannelle de Ceylan que je suis allée acheter chez l'herboriste cette semaine.
Une excuse comme une autre, ce fut l'occasion de faire une douceur mariant courge et cannelle. Des petits muffins absolument délicieux, terriblement moelleux et savoureux. Une bouchée d'Automne, évoquant mille souvenirs, mille rêves et mille lieux. Une bouchée d'or, comme les feuilles d'Automne.




Pour 12 muffins :
- 200g de purée de butternut
- 120g de sucre roux
- 100g de farine bise
- 30g de farine complète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 pincée de quatre épices
- 1 pincée de sel
- 1/2 orange
- 125 mL de lait végétal
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
- 2 cuillères à soupe d'éclats de fèves de cacao Keimling 

Préchauffer le four à 200°C (chaleur non tournante) ou 180°C (chaleur tournante)
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter les zestes d'orange.
Puis incorporer tous les liquides, le lait, l'huile, et la purée.
Terminer avec les éclats de cacao.
Mettre dans des caissettes à muffins et enfourner entre 15 et 20 min.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.




Noisettes :

  1. Ils ont l'air bien sympa ces muffins...

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  2. Je découvre ton joli univers que j'adore ! Très belle recette, merci du partage :) Une belle journée à toi !

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  3. J'ai toujours un penchant pour un muffin.

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  4. ils me tentent boien tes muffins!!!! bisous bisous

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    1. Tu aurais du me le dire avant, je t'en aurais gardé un ;)

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  5. tes muffins sont supers! avec du potimaron, c'est juste une idée géniale!

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  6. J'adore cette idée, j'ai fait des cookies potiron cannelle et c'tait délicieux aussi!!

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    1. Ce doit être également excellent en cookies !

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  7. De beaux et excellents muffins de saison !
    Bises et bon après-midi.

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    1. Exactement, je m'inspire des saisons et des couleurs de l'Automne ~

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  8. Ils me font bien envie de bon matin tes petits muffins sains ! Bisous

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    1. C'est vrai qu'on pourrait presque petit-déjeuner avec :)

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  9. J'adore les pâtisseries qui contiennent de l'orange. Ça me rappelle mon enfance pcq j'avais cuisiné des sablés à l'orange quand j'étais toute petite... (Certains souvenirs restent bien ancrés dans la mémoire malgré les années!) Oh ça me donne très envie!! :)

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