6 oct. 2015

Violet Carrot Cake aux noix

Tout récemment je vous contais que nos goûts peuvent changer, mais ce n'est là le résultat que d'une évolution générale de notre être car chaque jour on grandit et on s'épanouit davantage, chaque jour on apprend et découvre à nouveau. Nous sommes faits de pré-jugés et fausses idées, tout ce qu'on ne connaît pas est ailleurs, faux et nous effraie bien souvent. Malgré mon enthousiasme d'aller en terre d'Auvergne je ne savais comment la vie y était, les habitudes de chacun, le rythme de la ville, et ce que j'allais découvrir me laissait perplexe car inconnu. C'est étrange par ailleurs car j'avais peur de ne pas trouver les produits que je chérie tant tandis que lorsque je suis partie en Angleterre cette peur n'était pas présente, c'était davantage la crainte de l'adaptation au sein d'un groupe qui me stressait. Alors c'est une confidence bien idiote que je vous fais là, chers lecteurs, mais je croyais que je ne trouverais pas la moitié des fruits et légumes de ma Normandie : est-ce qu'il y aura de bonnes pommes ? et du potimarron ? du panais ?



Idiot, en effet, car en Auvergne on ne mange pas que du poireau, des carottes et pomme de terre, et pour tout vous dire je n'ai jamais trouvé autant de variété ici entre le marché et les grandes surfaces spécialisées en fruits et légumes qui proposent nombreux produits d'ici et d'ailleurs. Je fais même d'excellentes découvertes comme la patate douce violette et une grande abondance de coings. J'y trouve donc mon bonheur (il y a de bonnes pommes, c'est essentiel !) et même plus car je trouve des variétés de légumes que je cherchais depuis un moment, notamment les carottes violettes.
Presque noires, pourpres, violettes, ces carottes ont du caractère, mais un coeur orange tendre et fruité. Je m'étais toujours dit que lorsque je les trouverais enfin j'en réaliserais un carrot cake afin de montrer cette superbe couleur. Et que serait un carrot cake sans de belles noix, ici locales, ramassées avec poigne et amour dans le Puy-de-Dôme. Une petite part de ce carrot cake vegan violet aux noix ?



Pour 1 carrot cake :

Ingrédients secs :
- 150g de farine blanche ou bise
- 50g de farine de riz complète
- 60g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique 
- 3/4 cuillère à soupe de cannelle (ou moins selon les goûts)
- 1/4 cuillère à soupe de 4 épices
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
- 3 grosses carottes violettes râpées avec la peau
- 40g de sirop d'érable
- environ 125mL de lait végétal
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 grosse poignée de cerneaux de noix

Préchauffer le four à 200°C (chaleur non tournante)
Mélanger, dans un saladier, les aliments secs.
Ajouter les carottes puis le sirop d'érable, le lait et l'huile.
Bien mélanger pour former une pâte onctueuse, ni trop épaisse ni trop liquide.
Si elle est un peu trop épaisse rajouter du lait.
Incorporer les noix.
Verser dans un moule à cake ou à manquer graissé et fariné.
Enfourner 40 min environ. Tester la cuisson avec un couteau.
Laisser refroidir une nuit avant dégustation.

Noisettes :

  1. C'est vrai, elles sont drôles ces carottes, il y a tout un tas de légumes si colorés avec des variations subtiles de goût. Comme j'aime beaucoup le carrot cake, je ne peux qu'adopter ta recette, même avec des carottes d'autres couleurs !
    C'est un de mes desserts préférés. (tu vas manger tout ce gros gâteau ? ;-)
    Je vois que tu as pris tes marques dans ta nouvelle petite cuisine, je te souhaite de jolies découvertes dans ta nouvelle région.
    Bises

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    1. C'est exactement cela, les variations sont subtiles mais non moins plaisantes !
      Je me plais beaucoup à jouer avec ces couleurs :)
      Eh oui, gourmande que je suis, (et seule) j'ai mangé ce gâteau seule :3
      Bonne fin de semaine ~
      Bises

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  2. Il m'a l'air délicieux ce carrot cake, je n'ai plus qu'à l'essayer et trouver des carottes violettes.
    Bonne soirée
    Co

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    1. Sur les marchés, souvent, mais sinon tu peux aisément remplacer par des carottes oranges.
      Bonne fin de semaine

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  3. tu donne dans le violet en ce moment :) j'adore ton carrot cake!!! gros bisous

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    1. N'est-ce pas ? Beaucoup de couleurs ici :)

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  4. Une super idée ce carrot cake. Les carottes violettesur sont belles et délicieuses

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    1. Merci, il est vrai qu'elles sont bonnes, un goût subtil.

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  5. Moi aussi j'utilise de temps en temps ces jolies carottes que j'apprécie pour leur saveur ( et couleur bien entendu ^^ ).
    Et ton carrot cake est juste irrésistiblement gourmand ! Ce doit être un délice !
    Bises et belle soirée à toi !

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  6. Il doit être bien parfumé ton gâteau!

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  7. oooh chanceuse!! ca a l'air délicieux tous ces produits d'ailleurs! je ne connaissais pas la patate douce violette, mais la patate douce simple j'en raffole déjà!! je rêverais d'avoir un marché à porter de mains avec pleins de fruits et légumes à déguster et à redécouvrir! ca nous manque à paris :(
    bisouus

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    1. Peut-être dans les extérieurs de Paris ?
      Il y a tout de même du choix dans la capitale, peut-être pas au même prix, et il faut sûrement traverser la ville, mais parfois ça vaut le coup !
      Bonne journée

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  8. Oui oui oui, j´en veux une part! Depuis le temps que je la cherche, la recette du carrot cake parfait! Comme je comprend tes appréhensions... et d´autant plus que c´est exactement ce que je vis aujourd´hui. Je viens de m´installer en Allemagne, et j´ai peur de ne plus trouver mes repères, ma farine intégrale, ma purée d´amandes complètes, et mes légumes chéris! Je me surprend à me demamder : ils ont des champignons en Allemagne?, et des coings? et des kakis? Enfin, je vois que je peux me rassurer, on trouve toujours à s´adapter, et c´est l´occasion de découvrir de nouveaux produits!
    Je t´embrasse.

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    1. Cela me rassure tout autant de ne me savoir pas seule à penser cela !
      D'après ce que j'ai pu en entendre l'Allemagne est très riche côté nourriture, notamment dans des boutiques végé et bio !
      J'espère que tu t'adapteras vite :)
      Bonne aventure à toi ~

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  9. Bien sûr qu'on trouve tout en Auvergne, chauvine, moi, non!!!
    En plus avec des noix ramassées dans le puy de dôme, ton gâteau me fait vraiment de l'œil!!!
    Peut être à bientôt, autour d'un gâteau aux noix ou d'une pompe aux pommes au fin fond du Puy de Dôme!!!

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    1. Tu es du Puy-de-Dôme ?
      Ravie de le savoir :)
      Où habites-tu exactement ?

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  10. Oh super un carrot cake avec ces carottes, j'adore cette idée !
    Bisous.

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  11. Nous avons des carottes multicolores..elles sont jolies et appétissantes..tes noix!Bonheur!
    Il est beau ton cake!

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  12. C'est bien connu... nous avons tous une appréhension de l'inconnu, c'est normal, non ?!, c'est notre limbic, y parait avoir peur c'est une question de survie ^^
    Bon, mais finalement, plus de peur que de mal ;-) Voilà une histoire qui finit bien et on se réconfortera de toutes ces émotions avec un gros bout de ton violet carrot cake aux noix; s'il vous plait ^^
    Alors bonne installation dans ta nouvelle région d'adoption Camille et bonnes découvertes !
    Sandy

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    1. C'est rassurant, et on s'adapte davantage ayant retrouvé le confort après la peur.
      Merci beaucoup :)

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  13. Je ne pense jamais aux carottes violettes ou autres légumes peu habituels... Il faut que j'y pense cela dit pour mon prochain carrot cake ! Il a l'air super bon avec ses noix et son sirop d'érable... Yum!

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    1. On peut même faire un glaçage au sirop d'érable, pour renforcer le goût :)

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