13 oct. 2015

Scones rustiques aux baies d'aronia

Alors que les semaines s'enchaînent dans le bourdonnement berçant d'une ruche plein d'abeilles en action, chaque weekend et fin d'après-midi passés chez soi sonnent comme une invitation à prendre du temps pour soi, à prendre le temps de préparer un teatime digne de ce nom.
Plus d'un mois sans réaliser de scones, cela me manquait terriblement, d'autant plus que cette recette me trottait dans la tête depuis un long moment, avec les petites baies d'aronia que j'ai reçu de Keimling. Leur goût subtil et légèrement âpre se prête parfaitement à la réalisation de scones et cakes, alliant ainsi équilibre des saveurs.


Les baies d'aronia nous viennent d'Amérique du Nord, elles se rapprochent des myrtilles ou du cassis par leur belle couleur sombre et leur chair colorée. Il paraît qu'elles sont aussi appelée "baie pomme" car l'intérieur y ressemble beaucoup. Leurs propriétés sont très réputées pour être antioxydantes et riches en vitamine K, qui permet la régénération cellulaire et osseuse. Elles contiennent aussi de la vitamine B17, la fameuse vitamine anti-cancer également présente dans les amandes.
Une petite baie aux grands pouvoirs, avec un goût légèrement âpre et acidulé, qui sait ravir les palais comme le mien, et sûrement le vôtre avec ces délicieux scones ~






Pour 6 scones :
- 180g de farine semi-complète
- 70g de farine de sarrasin
- 100g de sucre rapadura
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate
- 3/4 de sachet de levure
- 50g d'huile de coco
- 175mL de lait d'avoine
- 30g de flocons d'avoine
- 100g de baies d'aronia Keimling réhydratées dans du thé

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les farines avec le sucre, la cannelle, le sel, le bicarbonate et la levure.
Creuser un puits et ajouter l'huile de coco.
Sabler avec le bout des doigts avant d'ajouter le lait, progressivement.
Mélanger rapidement et ajouter les baies d'aronia et les flocons d'avoine.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former 6 belles boules de pâte.
Enfourner 15 min et laisser tiédir avant de déguster, coupés en deux avec de la confiture.

Noisettes :

  1. Tiens, je ne connais pas ça les baies d'aronia!! en tout cas tes scones ont l'air top!

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  2. ta version des scones a l'air trop bonne !

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  3. Sarrasin, rapadura, coco, avoine...mon placard en somme ;-)
    Je découvre sans cesse des produits totalement inconnus avec ton partenaire, ces petites baies d'aronia sont attrayantes (c'est vrai j'aime bien les baies rouges ou noires d'une manière générale) et comment résister aux scones ?
    Belle journée Camille

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    1. J'adore également découvrir de nouveaux produits, plus délicieux les uns que les autres, et aux propriétés toujours étonnantes.

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  4. tes petits scones sont bien tentants

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  5. Moi aussi je raffole des scones et m'en régale assez souvent ! Me voilà sous le charme de toutes ces saveurs qui me parlent bien évidemment. ;-) Tu me donnes envie ... Malgré l'heure quelque peu tardive pour déguster un scone ... :-)
    Bises,Camille ! Et belle soirée !

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    1. Nous sommes prêtes pour faire un teatime ensemble :)
      Bon weekend

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  6. j'aime bien les scones il y a longtemps que je n'en ai pas fait! ta version vegan me fait de l'oeil!

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  7. miam je viens prendre le thè avec toi!!!! bisous bisous

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  8. Je ne connais pas du tout les baies d'aronia , merci pour cette découverte !

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  9. Ils sont gourmands à souhait et surtout ils ne manquent pas d'originalité!

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