25 oct. 2015

Pancakes épicés d'automne à l'orange, noix de pécan et sarrasin

Il m'est récemment arrivé de languir l'Automne car je n'en ressentais pas la magie telle qu'on la ressent en pleine campagne, en pleine nature. La semaine qui s'achève en ce dimanche a bouleversé ce sentiment âpre car j'ai séjourné au coeur du Puy-de-Dôme, au coeur des montagnes et volcans. Chaque pas fait parmi les feuilles retenait ma respiration et je ne pouvais avancer sans contempler ce sublime paysage de bronze, de cuivre et vermeil. Le parfum de cette nature automnale emplissait mes poumons et se complétait parfaitement avec l'odeur du feu de bois se consumant dans le poêle en fonte du gîte où ma promotion universitaire séjournait.
Depuis lundi je ne songe qu'aux parfums d'automne qui viendraient accompagner ces sentiments, des épices à foison, des fruits secs et des courges. Une symbiose autour de notes orangées et brunes, d'une chaleur physique et gustative si bien qu'en ce premier weekend de vacances je me remémore ces beaux paysages. Au réveil l'envie d'un petit-déjeuner extériorisant toutes ces émotions, des pancakes végétaliens à l'orange et aux noix de pécan de 100 végétal auxquels j'ai ajouté mon traditionnel sarrasin ~
Une célébration de l'automne et d'Halloween qui approche à grands pas ~




Pour 12 pancakes :
- 140g de farine bise 
- 35g de farine de sarrasin
- 60g de sucre de canne complet
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- lait végétal (soja ou avoine)
- 40g de noix de pécan hachées
- sirop d'érable pour le service

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs.
Laver l'orange et la zester.
Ajouter les zestes au mélange.
Presser l'orange et ajouter le lait végétal, le total des deux doit faire 350mL.

Incorporer l'huile et les noix de pécan.

Faire chauffer de l'huile neutre dans une poêle.
Une fois la poêle chaude verser une belle cuillère à soupe de pâte.
Retourner lorsque le dessus fait des petits trous.
Laisser cuire de nouveau 2 min puis mettre dans une assiette.
Réitérer avec le reste de pâte.
Service avec du sirop d'érable et des noix de pécan.


Noisettes :

  1. Ohlala, ils sont hyper appétissant tes pancakes, j'aime quand ils sont bien "chubby" comme ça <3

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    1. Merci ! J'adore les pancakes bien gonflés aussi <3

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  2. jolie version des pancakes ! mais épais et bien moelleux ^^

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  3. Wooowww, je me laisse tenter sans hésiter une seule seconde. Ils ont l'air à la fois terriblement appétissants tout en étant relativement sains. Que demander de plus? :)

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  4. Très originale comme version , j'y goûterai bien !

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    1. Volontiers la prochaine fois que j'en fais !

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  5. Tes pan cakes ont vraiment tout pour plaire, tout pour apprécier l'automne et ses parfums !

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  6. Des pancakes parfaits pour l'automne aux saveurs d'orange et de pain d'épices, ces goûts qui m'accompagnent également souvent en ce moment, j'aime beaucoup. Et ce sarrasin toujours présent accentue mon envie de préparer ce petit-déjeuner.
    Je vois qu'Halloween reste très doux chez toi aussi :-)
    Belle semaine Camille.

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    1. Oui, la douceur et peu de sucre, juste de belles saveurs. C'est ainsi que j'aime Halloween et l'automne :)
      Nous avons tant de goûts communs, c'est fou !
      Bonne soirée ~

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  7. Des pancakes de bon matin ça donne super envie :) bonne journée un blog bien gourmand que je découvre !

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    1. Bienvenue à toi !
      N'hésite pas à repasser ;)

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  8. ils sont superbes tes pancakes et ultra moelleux je dirai! une jolie invitation à la gourmandise! ;)

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  9. Délicieux ces pancakes!
    Bises et bonne journée.

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  10. Humm, vraiment bluffants tes pancakes,
    et bravo pour la description de l'automne en auvergne!!!
    Bises

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    1. Merci ~
      Tu dois forcément retrouver ces beaux paysages près de chez toi, encore plus, d'ailleurs, car tu n'es pas en ville :)

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  11. Une vraie petite merveille ces pancakes ! à essayer sans aucune hésitation.
    Merci pour ce gourmand partage Camille. Passe une très belle soirée. Plein de bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

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  12. Je dois dire que tout ça fait grandement envie !

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  13. je suis fan de pancakes! ceux là sont juste parfumés à souhait! ça m'en donne des envies terribles!!

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    1. N'hésite pas à les faire pour assouvir cette envie irrésistible ;)

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  14. Hummm, tu me tentes avec ces pancakes automnaux là !!
    un délice

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  15. Voilà qui est bien original ! moi qui essaie parfois de varier les farines, ta recette est bien gourmande !

    n'hésite pas à te balader sur ma page : florianecuisine.canalblog.com/

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