29 oct. 2015

Fondant vegan chocolat noir - potimarron

A chaque Halloween je m'imprègne d'une ambiance sombre aux couleurs chaudes aux contrastes chatoyants. Les courges oranges surgissent comme des gemmes ambrés, se mêlant en douceur avec l'obscurité d'un chocolat noir... Brun et orange, un duo d'automne et d'Halloween qu'on se plaît à contempler au pied des arbres mais que j'aime mettre dans mon assiette.
Qui résisterait à ce subtil mélange de saveurs entre chocolat noir intense et douceur de potimarron ? L'un se fait discret et apporte son onctuosité et fondant, l'autre prend le dessus, telle une farce, pour sublimer le tout et rendre ce légume absolument invisible, comme un petit fantôme... 
Sur ce fondant rapide à réaliser et délicieux il est également possible de faire un nappage coloré ou foncé, selon vos goûts, mais ici nous aimons les fondants intenses et au naturel ~




Pour un moule de 20cm :
- 170g de chocolat noir corsé
- 100 à 250g de purée de potimarron nature
- 2 cuillères à soupe rase de purée d'amandes Keimling
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe rase de farine de riz complet
- 1 cuillère à soupe rase de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de café en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat noir en morceaux avec l'huile de coco et la purée d'amandes.
Graisser et farine un moule à manquer.
Mélanger les ingrédients secs ensemble puis incorporer la purée de potimarron et le chocolat fondu.
Bien mélanger et verser dans le moule.
Enfourner 10 à 15 min.

Noisettes :

  1. Miam, miam!! J'en au fait une version il y a peu et c'est vrai que c'était top!!

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    1. Je suis certaine que ta version devait être excellente !

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  2. Ohlala, elle à l'air vraiment géniale cette recette! Elle est sans gluten en plus! Chapeau!!

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    1. N'est-ce pas !
      Mais je souhaite la réessayer afin de rendre ce fondant plus fondant, peut-être moins de farine ou plus d'un ingrédient humide. A voir !

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    2. Je compte tester ta recette, du coup, je vois que pour la quantité de potimarron, c'est très approximatif. Tu as testé avec quelle quantité toi ? Parce qu'il y a quand même 150g de différence entre les valeurs que tu proposes, ça doit influencer la texture j'imagine...

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  3. J'ai testé la butternut en muffins et le potiron en cake sucré mais pas encore le potimarron. Tu me tentes là, je suis sûre que c'est délicieux !

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    1. Ah, je dois dire que c'est un délice avec le potiron et butternut mais le potimarron reste pour moi le summum des courges :p

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  4. Un délice ce fondant ! Lors de mon dernier atelier, nous en avons réalisés des mini avec le coeur encore un peu tremblotant ... Qu'est ce que c'était bon !! :-)
    En attendant, je me régalerais d'une part de ton magnifique fondant même à cette heure matinale. ;-)
    Bisous et belle fin de semaine, Camille !

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    1. Ce devait être excellent en individuel, des coulants.... hmmm
      Merci Lyne,
      Bon dimanche à toi <3

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  5. C'est vrai qu'il a l'air très bon ce fondant ! Tu m'en gardes une petite part ? :-) Bisous

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    1. Oups désolé j'ai tout mangé en famille !

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  6. j'aime beaucoup l'idée de ce dessert !

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  7. Miam, il doit être terrible ce gateau!

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    1. C'était un délice surtout avec un coulis chocolat :)

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  8. Comme d'habitude, tu nous régale encore et toujours. Merci Camille. Cette version simple et saine du fondant a l'air parfaite.

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  9. Super recette, j'adore l'idée et je suis une fana d'Halloween donc j'adore le déco que tu as faite!

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    1. Merci ! Mais c'est très succinct je dois dire, je ne suis pas très décoration en gros glaçage, colorants et pâte à sucre !
      Mais j'aime Halloween également :)

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  10. Très joli ce fondant, il me plaît pour plusieurs raisons, le potimarron est "mon ami" ;-), le sarrasin, je n'en parle même plus, mais surtout il a l'air très nature, voire brut et je n'imagine pas un cœur coulant (je déteste vraiment ça), je l'imagine juste onctueux et parfumé, j'y goûterais volontiers.
    Bon week-end Camille, à bientôt.

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    1. Oui, nos parfums préférés sont dans ce fondant ~
      Tu n'aimes pas le coeur coulant ? Est-ce l'aspect pâte crue ? Je les trouvais écoeurants avant mais en Bretagne j'ai goûté à un coulant vegan et là j'ai absolument adoré !
      Bonne semaine chère Clémentine

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    2. En effet, je crois que c'est le côté coulant qui, à vrai dire, m'écœure un peu. Je ne connais pas en version vegan, il faudra peut-être que j'essaie mais je préfère quand même les recettes plus sèches.

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  11. oh qu'il me plait ce gâteau! j'aime beaucoup l’originalité!

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  12. Pour l'avoir testé je peux dire que c'est vraiment étonnant.. Un bon goût de chocolat, hummm.
    Une texture plus humide serait vraiment le top . Encore merci pour ce dessert gourmand ))

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