30 sept. 2015

Crumble cru à la pomme et aux mirabelles

L'automne est si éphémère, à l'imagine de cette variation de couleurs dans la nature, du vert vivifiant au doux calme brun. La saison de certains fruits est courte, notamment les prunes, et chacune renferme un miel unique et extra dont on ne se lasse de se délecter. Mais nous voici à la fin de la saison des mirabelles et je ne vous ai pas proposé une recette !
Peut-être l'avez-vous remarqué, ces derniers temps la cuisine du blog se veut simple et sans grands outils, ces recettes se veulent adaptées à toute cuisine et toutes circonstances ! Dans cette nouvelle cuisine je n'ai ni mixeur, ni micro-ondes, ni blender, et je tente à limiter le four. Malgré ces contraintes, qui n'en sont pas vraiment, j'attise la créativité et m'essaye davantage à la crusine. Je dois bien avouer que c'est aussi pour cela que je m'y suis intéressée, car je savais que bientôt elle me serait précieuse.
Ce crumble cru, que j'aurais pu appelé cru-mble, ne nécessite aucun outil, si ce n'est une bouilloire et vos dix petits doigts. Cru par praticité, pour la rapidité, pour la nutrition et pour le goût, qui se veut très naturel. Un retour aux sources, sans fioriture, avec gourmandise.






Pour 1 personne :
La pâte à crumble :
- quelques dates medjool (ou autre)
- 2 cuillères à soupe d'amandes
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de sarrasin décortiqué
La garniture :
- 1 pomme tendre (ici Canada grise)
- 1 belle poignée de mirabelles
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 1 pointe de cannelle
- quelques gouttes de jus de citron

Laver les fruits.
Couper la pomme en tout petits dés, écraser la moitié à la fourchette pour en faire une compotée.
Couper les mirabelles en deux et enlever le noyau.
Mettre les fruits dans un récipient à crumble, verser le sucre, la cannelle puis les gouttes de citron.
Mélanger et réserver au frais pendant au moins 1 h.

Hacher finement les dates en enlevant le noyau.
Les mettre dans un tout petit bol et verser de l'eau bouillante dessus.
Laisser poser quelques minutes pour des dates tendres comme les medjool, et au moins 30 min pour des dates bien sèches.

Egoutter les dates, ajouter le reste des ingrédients.
A l'aide du bout des doigts écraser les dates comme s'il s'agissait de beurre mou, et former des morceaux de crumble.
Répartir sur les fruits, réserver au frais au moins 30 min.
Sortir du frais 10 min avant dégustation.


Noisettes :

  1. Elles sont belles tes mirabelles!! Bonne soirée à toi!

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  2. Je nai jamais aussi peu cuisiné que pendant mes études. Beaucoup de travail mais aussi le manque de place, de matériel et d'ingrédient. Ton crumble est une très belle idée pour s'adapter !

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    1. On vit à un rythme effréné lorsque les études sont prenantes et intéressantes !
      Je cuisine toujours car il faut bien que je me nourrisse mais difficile de publier et gérer le blog h24 !
      (D'ailleurs la qualité de mes photos est rarement bonne ces derniers temps, hélas)
      C'est aussi le but de ce crumble, peu de choses sont nécessaires.

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  3. Dommage que plus de mirabelles ici, car cela m'aurait bien tenté ce crumble cru.
    Bonne journée
    Co

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    1. Rien ne t'empêche de remplacer les mirabelles par d'autres prunes ;)

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  4. Quelle superbe idée, de délicieuses saveurs dans ce crumble

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  5. Ce Cru-mble est très original! Un dessert qui ne manque pas de gourmandises!

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  6. Quel appétissant crumble tout cru ! J'adore l'association des mirabelles et pommes. L'idée du cru ne peut que me plaire. ;-) J'y plongerais ma cuillère avec gourmandise !
    Bisous et très belle fin de semaine, Camille !

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    1. Avec plaisir ;)
      Je t'invite quand tu veux !
      Bonne fin de weekend

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  7. La pensée du goût des mirabelles me met l'eau à la bouche, une jolie petite prune très parfumée et assez rare. Ton cru-mble est une bonne idée pour son authenticité, par contre je ne savais pas qu'on pouvait consommer le sarrasin cru, n'est-ce pas trop dur ?
    Bon week-end Camille à la découverte de nouvelles images.
    À bientôt

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    1. La mirabelle est une réelle sphère dorée et précieuse, elle est éphémère et délicieuse.
      On peut consommer le sarrasin cru, il est croquant mais se mâche très bien puisque ce n'est pas une céréale. J'en ajoute dans mes porridges crus du matin :)
      A très bientôt Clémentine.

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  8. Hyper séduisant ton crumble cru. Les mirabelles ont disparu mais pourquoi pas le faire avec des poires ou une banane à la place ? Bisous

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    1. Avec les poires ce doit être un régal aussi, et y ajouter quelques noix ou noisettes ! :3

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  9. Bien vu le nom de cru...mble !! ^^ J'adore ! quant aux mirabelles, je n'ai pu que les regretter cette année à défaut de les cuisiner ! elles furent vraiment rares et si éphémères :(
    Un délicieux partage, merci !
    Sandy

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  10. Sympa l'idée de faire un crumble cru ! Je vais attendre que les mirabelles réapparaissent chez nos primeurs et je m'y essaye :-)

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