6 sept. 2015

Carrot brownie à la purée de chanvre, glaçage choco - coco

Avec cette effusion de "rentrée" on voit de nombreuses recettes gourmandes sur la toile, et les prémices de l'automne donne indéniablement envie de douceurs réconfortantes. Le chocolat fait d'ailleurs réapparition dans le placard, toujours noir et intense, dont la saveur reste longuement en bouche.
Ce weekend j'étais conviée à un apéritif dinatoire avec d'autres blogueurs/blogueuses normands, j'ai toujours rêvé de faire un petit rassemblement gourmand tout en discutant. Nous avons tous apporté quelque chose à savourer pendant qu'on apprenait à se connaître. Ce fut un moment plus qu'agréable et sympathique avec Aud'alacuisine, Elodanslafarine, Délices d'Alice, Délices Cookies et Click cook and taste. Alors, cette envie de chocolat intense ne pouvait qu'être partagée avec d'autres blogueurs, de plus il faut dire que le chocolat met souvent tout le monde d'accord (ou presque, nous avons tous notre chocolat favori).
Cependant, j'avais envie de carrot cake, un des gâteaux les plus réconfortant qui soit et que j'apprécie beaucoup. Brownie ou carrot cake... Telle fut la question.
Puis je suis retombée sur l'alléchante recette de Zéromiettes, le brownie aux carottes et cacahuètes qui me faisait bien envie, et dont je me suis donc inspirée pour faire ce carrot brownie ultra fondant en bouche. La petite touche de graines de chanvre à la place de la cacahuète apporte une note de fruits secs plaisante et qui se marie bien avec le chocolat corsé.




Pour 1 brownie :
Pour le brownie :
- 3 carottes
- 70g de farine de riz
- 30g de farine de sarrasin
- 90g de sucre roux
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100g de compote de pommes sans sucre
- 120g de chocolat noir corsé (environ 70%)
- 100mL d'eau ou de lait de riz
- 3 cuillères à soupe de purée de chanvre Keimling 
Pour le glaçage :
- 50g de chocolat noir corsé
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 2 cuillères à café de noix de coco
- 4 cuillères à soupe de lait de coco

Préchauffer le four à 180°C
Laver les carottes et les râper. Réserver.
Mélanger les deux farines avec le sucre, le cacao en poudre, et la levure.
Ajouter les carottes, la compote de pommes et la purée de chanvre.
Faire fondre le chocolat en carrés avec le lait au micro-ondes.
Verser sur la purée de chanvre et mélanger à l'aide d'une spatule, rapidement.
Graisser et fariner un moule carré et verser la pâte à brownie.
Enfourner 20 à 25 min.
Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage faire fondre le chocolat noir corsé avec l'huile de coco.
Bien mélanger et ajouter le lait et la noix de coco.
Verser grossièrement, en traits, sur le brownie.
Laisser figer et déguster le lendemain (si vous pouvez !)


Noisettes :

  1. Humm,
    ton brownie choco carottes m'a l'air délicieux!!!
    Je ne connais pas la purée de chanvre?? A tester!!
    Bises

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    1. La purée de chanvre se trouve dans des magasins spécialisés et a un petit goût de fruit sec très agréable !

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  2. Carotte-chocolat, miam. Et que dire de ton glaçage chocolat-coco... il doit être délicieux !
    J'adore toutes ces recettes de rentrée, même si chez moi l'automne n'a pas encore fait son entrée en cuisine.
    Bonne semaine Camille !

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    1. L'automne n'est qu'un prétexte pour se remettre à manger de délicieux gâteaux.
      Mais la rentrée en est un autre aussi, n'hésite pas ;)

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  3. Pareil pour moi, je ne connais pas la purée de chanvre que je n'ai jamais utilisée. Mais ton brownie a l'air top, on a envie de mordre dans un des morceaux de la photo...

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    1. Tu peux également aisément la remplacer par de la purée d'amandes ou de noisettes.
      N'est-ce pas ? ^^

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  4. Purée de chanvre ?! je ne savais même pas que ça existait !

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    1. Après tout, on peut faire des purées de chaque oléagineux et graine :)

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  5. Une superbe association. J'ai fait un gros gâteau au chocolat samedi, le tien sera ptet le prochain. Gros bisous

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  6. très sympa ce genre de rencontre surtout autour de cette gourmandise!!!! gros bisous

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    1. Comme tu dis ! Il y avait également d'autres douceurs et mets délicieux.

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  7. Un gâteau qui donne très envie, pourtant je ne suis pas très chocolat, même si j'aime le brownie de temps en temps. Je trouve que le mélange de ces deux recettes est une bonne idée, le carrot cake est sans doute l'un des gâteaux que je préfère.
    Par contre, je pense qu'on peut aisément remplacer la purée de chanvre par une autre (pas trouvable hors net).
    Bon dessert Camille ;-)
    Merci pour ce partage que je testerai certainement.

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    1. Ah ? Tu n'aimes pas trop le chocolat, quel qu'il soit ?
      Mais je vois que tu adores aussi le carrot cake, alors si jamais tu fais cette recette tu peux donc y mettre des noix gourmandes :)
      Oui, bien entendu, tu peux remplacer le chanvre par de la purée d'amandes, de noisettes ou autre.
      Merci à toi Clémentine <3

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  8. J'adore lorsqu'on me fait des clins d'oeil aussi gourmands :D
    Mille merci Camille, je suis ravie que ça t'ait plu!!

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  9. il est tellement original ton brownie! j'aime beaucoup

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  10. Oh, comme ça a l'air gourmand... J'en prendrai bien une grosse part

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  11. Remplacé la purée de chanvre par de la purée de cacahuète, et la compote de pomme par un peu de jus.
    Je n'avais plus de cacao en poudre alors j'ai mis plus de chocolat ... Bon ok, on s'éloigne pas mal de la recette de base ^^ mais c'est néanmoins très bon ! Mon fils se régale, et moi avec, qui suis en éviction plv et gluten. Recette au top que je garde précieusement :) Merci !!

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