18 août 2015

Salade de tofu tandoori, chou kale, carotte et orange

L'inspiration et les envies sont comme une brise, parfois fraîche, parfois chaude, venant d'Est, venant d'Ouest... Elles changent et évoluent mais malgré cela nous en revenons souvent aux mêmes. Mes envies d'épices, de cette chaleur colorée, de ces saveurs édulcorées, s'étaient certes apaisées mais elles sont toujours bien présentes et resurgissent ces jours-ci.
Peut-être est-ce le trépignement d'impatience à l'idée de ces vacances qui approchent, ou simplement l'envie d'un simple dépaysement qui est pourtant réconfortant ? Que sais-je et qu'importe, je me délecte de
saveurs libanaises et rêve de notes indiennes.
Il y a tant à apprendre de l'Inde, et seuls quelques plats devenus multiculturels en franchissant la frontière britannique nous sont alors connus. Les épices tandoori évoquent donc sûrement, d'une couleur de brique chaude à l'odeur piquante. Composée principalement de paprika, piment, moutarde, curcuma, gingembre, cumin, poivre, fenouil, fenugrec, et cannelle, les saveurs fusent en bouche autant qu'un vent chaud.
Dès que j'ai humé le parfum de ces épices j'avais l'idée d'en faire mariner du tofu nature, relevant la douceur du soja, et de le déposer délicatement sur un oreiller de chou kale. Melle la carotte est une inconditionnelle, je ne saurais m'en passer, et elle apporter à cette salade un croquant sucré que l'orange accompagne à merveille tout en apaisant le petit feu épicé.
Chaque bouchée attise ma curiosité et mon envie de découvrir ces épices et saveurs d'ailleurs...





Pour 2 personnes :
- un beau bouquet de feuilles de chou kale (200g)
- 2 à 3 belles carottes
- 200g de tofu nature *
- 1 orange
- 1 tomate
- une poignée de noix de cajou
- 1 cuillère à café d'épices tandoori
- origan ou thym
-  huile d'olive

Couper le tofu en cubes.
Laver la tomate, retirer le coeur et la couper en morceaux.
Mixer la tomate avec les épices et un peu d'huile d'olive.
Enrober le tofu de cette marinade, laisser poser 30min à 1h minimum.

Ôter la tige principale des feuilles de chou kale, hacher finement les feuilles.
Laver les carottes et les râper.

Mélanger les carottes et le chou dans un saladier, parsemer de thym ou origan.
Presser l'orange et y verser le jus (on peut aussi mettre les zestes, selon les goûts)

Mettre un filet d'huile d'olive. Réserver au frais.

Faire chauffer une poêle et y faire dorer le tofu, laisser refroidir.
Servir le tofu avec la salade, parsemer de noix de cajou.



* Pour le tofu je vous conseille de prendre du tofu nature en magasin bio, celui des grandes surfaces au rayon bio est souvent dense et n'absorbe pas du tout la marinade.

Noisettes :

  1. le chou kale je suis fan !! cette salade a l'air délicieuse

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  2. Quelle jolie présentation de ta recette, on ne peut que rêver de la goûter!

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  3. je n'ai jamais mangé de tofu et encore moins de chou kale mais ton plat me fait envie, les photos sont superbes !

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    1. Voilà donc une idée recette à tester pour goûter aux deux ;)

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  4. prochaine étape , tester le chou kale en salade!!! merci pour l'idée!! bisous

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    1. Tu m'en diras des nouvelles !
      Le tout est d'avoir suffisemment de sauce pour l'en enrober, de manière à l'attendrir car ça se mastique pas mal sinon.

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  5. Olala, cette bien jolie salade me donne envie de passer à table (alors que c'est plutôt l'heure du goûter) :)

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  6. Je n'ai pas encore essayé le chou Kale mais ce genre de plats me donnent clairement envie de m'y mettre!

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  7. Je n'ai pas encore essayé le chou Kale mais ce genre de recettes me donne clairement envie d m'y mettre!

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