30 août 2015

Salade de haricots coco et chou kale à l'italienne

Cuisiner avec les produits de saison procure toujours une sensation unique, comme de préciosité. On se dit alors qu'il faut chérir ces produits, surtout les plus éphémères. Il ne me semble pas avoir déjà cuisiné les haricots coco, ces petits haricots lisses et blancs cachés dans une cosse légèrement rosée. Les haricots coco, coco de Paimpol, je les rencontre et découvre pour la première fois.
Toujours ces doux rayons de soleil comme source d'inspiration, naît alors une recette simple aux saveurs italiennes. L'idée de songer aux coco comme aux haricots Borlotti m'a beaucoup inspiré, car j'adore aussi les Borlotti qui eux en plus de leur cosse rosée garde sur eux des tâches colorées, si belles.
Quelques haricots, du chou kale du jardin, et des produits dits typiquement italiens. Rien de plus, juste la simplicité, la joie et l'amour de cuisiner.





Pour 2 personnes :
- 200g de haricots coco écossés
- 6 grandes feuilles de chou kale
- 1 poignée d'olives vertes
- 4 à 6 tomates séchées marinées à l'huile d'olive
- 1 poignée de pignons de pin
- vinaigre balsamique
- huile d'olive vierge extra
- feuilles de basilic frais

Faire cuire les haricots coco dans une casserole d'eau froide pendant 50 min, avec du sel.
Egoutter et réserver.

Laver le chou kale, retirer la tige centrale et le hacher finement.
Egoutter les tomates séchées et les couper en dés ou lamelles.
Couper les olives.
Froisser les feuilles de basilic frais, hacher grossièrement.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger délicatement et arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Noisettes :

  1. Une salade aux accents d'Italie, j'aime forcément ça ! Mais dis-moi, tu fais pousser du chou kale chez toi.
    Tu as trouvé des graines ?
    J'aime bien ta petite salade, je vais juste remplacer les haricots coco.
    Bon retour, à bientôt.

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    1. Oui, nous avons plusieurs pieds de chou kale, mes parents ont trouvé les graines en jardinerie :)
      Tu peux facilement remplacer les haricots coco par des Borlotti, des haricots rouges, ou noirs, ou d'autres !
      Bonne soirée

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  2. Une salade très originale et pleine de saveurs!

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  3. Les produits de saison sont tellement meilleurs. Aucune raison de chercher les autres ! (Même en plein hiver). Bon je dis ça, mais je publie toujours mes recettes avec quelques semaines ou mois de retard ... donc hors saison ^^
    Moi les haricots coco, j'en ai plein des secs et j'adore ça. J'aime beaucoup ta salade ! Passe une belle semaine Camille :-)

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    1. Tu es tellement fructifiante côté recette, c'est normal que tu ne puisses pas tout publier le jour même :)
      Mais nos envie fluctuent aussi selon le temps, le temps gris donne indéniablement envie de légumes d'hiver :)

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  4. J'adore les salades de haricots ! Et à l'italienne, encore plus ! il faudrait que j'essaie le chou kale !

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    1. Je n'en fais pas souvent, mais c'est très bon, c'est vrai :)

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  5. ah zut je revient des courses et j'ai encore oublier de regarder si il y avait du chou kale!!!! je me serais bien fais ta petite salade!!!! bisous

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    1. Mince, la prochaine fois ! J'espère que tu en trouveras.

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  6. Vous avez fait un jolie rencontre avec les cocos de Paimpol, il ne faut pas les laisser sécher, le coco se mange frais ou décongelé. Il est superbe dans votre recette.

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    1. Merci ! Il est vrai que de les voir frais sur les étales du marché... j'ai craqué !

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  7. C'est joli tous ces petits ronds qui se mêlent...et ce doit être si bon!!

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    1. La rondeur dans l'assiette... c'est tellement gourmand :)

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  8. Les haricots coco, j'adore ( surtout celui de Paimpol , mais là , ce sont mes origines bretonnes qui parlent !!!). ta salade a tout pour me plaire !

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    1. Tu es Bretonne ?
      C'est la première fois que je mangeais des coco de Paimpol, et j'aime beaucoup !

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  9. très originale, et j'adore les photos :)

    Si tu passes par mon blog tu verra que je t'ai nominée au Liebster award tag. En espèrant que ça te tente :)
    (https://minimalisons.wordpress.com/2015/09/01/liebster-award-tag/)
    Des Bises

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  10. Une bien jolie salade qui me fait envie...

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  11. Cette salade m'a l'air excellente. Je n'ai jamais goûtée au chou kale. Peux tu me dire si il y a un légume qui s'en rapproche au niveau goût. J'ai un peu peur de me lancer dans cette expérience. ;-) Merci d'avance.

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  12. Finalement votre rencontre avec les cocos de Paimpol a donné un résultat si agréable que Prince de Bretagne l'a retenue pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

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