11 août 2015

Granola façon pecan pie et raisins secs

De nombreuses recettes douces et gourmandes se succèdent pour le petit-déjeuner, à la fois pour le weekend, tels les pancakes, ou pour tous les jours, tels les  porridges, mais je n'en oublie pas moins le granola que j'aime tant.
Croquant à souhait et gourmand, je m'en délecte dans un nuage lactée ou sur un lit de yaourt crémeux, il allait donc de soi d'en faire dorer un, lui faire prendre la couleur du miel et l'agrémenter de douceurs aux saveurs sucrées et équilibrées. Variantes et plaisirs sont au rendez-vous, pour faire émoustiller les papilles et réveiller les sens.


Récemment mon partenariat avec Keimling s'est renouvellé grâce à la douce Laura qui m'a d'ailleurs grandement gâtée. Keimling est une marque santé qui met un point d'honneur à proposer des produits de qualité et naturel. Tout y est végétal et cru, sans additifs ni pesticides, proposant ainsi le meilleur goût qui soit et les meilleurs bienfaits pour notre corps. Purées d'oléagineux, fruits séchés et secs, superaliments, produits crus, et des algues, le choix est vaste et permet une multitude de réalisations. Je vous prépare d'ailleurs de nombreuses recettes gourmandes avec les produits que Laura m'a envoyés, parmi eux se trouvaient les noix de pécan.


J'adore les noix de pécan... plus douces que des noix classiques, plus sucrées et légères mais terriblement addictives ! Elles ont d'ailleurs un côté bien réconfortant, sûrement du fait qu'on les retrouve dans des préparations automnales au Canada et aux Etats-Unis. Je me suis d'ailleurs inspirée de la fameuse Pecan Pie pour réaliser ce granola gourmand.
La première fois que j'ai goûté à la Pecan Pie j'ai adoré ce côté collant, dense et gourmand mais j'ai trouvé cela bien trop riche, sucré et écoeurant si bien qu'une petite tartelette me suffisant amplement. Je n'ai pas encore eu l'occasion d'en faire une maison, bien que ça ne saurait tarder à présent, mais, chose sûre, il me faut retrouver ce bon goût en légèreté et équilibre.
Ainsi pour ce granola point trop de sucre, mais ce même goût rond en bouche que donne le Golden Syrup (mélasse clarifiée britannique) et des notes chaudes avec des épices dont la cannelle, le tout torréfié autour de flocons de céréales et grains de riz soufflés. Enfin, on y parsème généreusement les noix de pécan crues afin d'en avoir toutes les saveurs, et quelques raisins secs pour le côté sucré et réconfortant. Dans un yaourt végétal nature ou un lait d'avoine c'est un délice assuré, délicat et léger.





Pour 1 bocal (2-3 petits-déjeuners) :
- 10 cuillères à soupe de flocons d'avoine ou céréales
- 4 cuillères à soupe de riz soufflé
- 1/2 cuillère à soupe de quatre épices
- 4 cuillères à soupe de golden syrup
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 50g de noix de pécan Keimling
- 50g de raisins secs

Préchauffer le four à 160°C
Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine avec le riz, et les épices.
Ajouter l'huile puis le golden syrup, bien mélanger l'ensemble afin d'avoir un amalgame.
Disposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner entre 10 et 15 min, mélanger à mi-cuisson.
Laisser refroidir complètement avant de casser le granola en gros morceaux.
Ajouter les noix de pécan et les raisins secs, mettre en bocal.

Noisettes :

  1. Ce granola me semble si bon, surtout avec ces belles noix de pécan, je m'en préparerais bien un pour mon petit déjeuner ! Bisous

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    1. On se prend vite d'amour pour les noix de pécan, tu verras ;)

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  2. Humm, tout ce qu'il faut pour commencer la journée en douceur...
    Bises

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  3. Réponses
    1. Nous sommes deux ;)
      Bien qu'il fasse partie d'une sélection de plusieurs recettes.

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  4. C'est parfait pour bien débuter la journée et en plus c'est très bon. Merci Miss

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  5. Miam, ça doit être terriblement bon!!

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  6. Voilà un Granola original, sans chocolat, noisette ou coco.
    Que des saveurs que je chérie. Je partage bien ton avis sur la pécan pie. Je nai qu'une envie : la revisiter

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    1. C'est vrai que je me suis bien retenue de mettre de la noix de coco ou du chocolat... Difficile de changer les bonnes habitudes !
      Hâte de voir ta version de pecan pie ;)

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  7. Vraiment sympa ton granola, il faut absolument que je recommence à en faire ! je testerai peut être ta recette. Merci pour l'idée !

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    1. C'est tellement simple et délicieux, pourquoi s'en priver ?

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  8. Un granola qui doit être très parfumé, avec un petit goût de pain d'épices peut-être. Mais quel repas pour le petit-déjeuner ! Fini le petit ceux de 11 heures :-)
    C'est une joli recette aux accents d'Outre-Atlantique qui me plait bien, elle me donne envie de la douceur de l'automne.
    Merci Camille, à très bientôt.

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    1. Il est vrai que la note d'épices fait très pain d'épices, peut-être pas tout à fait comme la pecan pie, mais c'est si bon !
      En fait je crois que j'ai pris l'habitude de mon encas de 10h, de beaux fruits, alors du coup j'en fais quand même ^^

      Belle soirée Clémentine ~

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  9. olala, golden syrup et noix de pécan :) il déchire ton granola, de quoi être impatient toute la nuit (genre à 4h du mat' pour le biberon !)

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    1. Ahah, merci !
      Tu peux discrètement en grignoter une poignée à 4h du matin, personne n'en saura rien ;p

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  10. hummmm pour un réveil en douceur c'est parfait!!! gros bisous

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  11. Je vois de plus en plus de granola maison sur les blog, et j'ai de plus en plus envie de me lancer ! C'est grave docteur ??
    Bises gourmandes et vivent les noix sauvageonnes !
    Andréa

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    1. Non, ce n'est pas grave du tout, il est bon de passer du côté obscur du granola :p
      C'est si bon, pourquoi résister ?

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  12. Voilà qui est alléchant pour démarrer la journée !

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