22 juil. 2015

Salade crue de brocoli, carotte et cranberries, sauce tahini

En ces jours chauds et ensoleillés l'inspiration de salades crues ne manque pas. Je pars souvent sur une base de verdure, telle le doux vert de nos prés et forêts, que j'agrémente de touches de couleurs, comme les nombreuses fleurs et fruits que l'on trouve où notre oeil se pose.
Au milieu de mes salades favorites crues je n'avais pas encore testé le brocoli cru, même si celui-ci avait déjà effleuré mon palais à travers d'une sauce crue il y a déjà un moment et que je me dois de partager sous peu.
Entre le croquant de la carotte (toujours ma favorite ) et du brocoli je souhaitais une sauce crémeuse, onctueuse et relevé, comme les saveurs du tahini auquel s'ajoute l'acidulé citron et une pointe de piment doux. Et toujours un peu de douceur avec quelques baies séchées de cranberries, tel du grenat ~



Pour 1 personne :
La garniture :
- 1 tête de brocoli
- 1 carotte
- 1 poignée de cranberries séchées
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol (ou autres, au choix)
La sauce :
- 1/2 cuillère à café de tahini
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/3 de cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à soupe de sirop d'agave
- poivre
- origan frais ou séché

Rincer le brocoli et l'hacher très finement au couteau.
Laver la carotte, la peler si elle est non bio, et soit la hacher, soit la couper en bâtonnets.
Mélanger la garniture.

Fouetter tous les ingrédients liquides de la sauce et assaisonner avec les épices, le poivre et l'origan.
Arroser généreusement la salade et bien mélanger.
Servir frais.

Noisettes :

  1. Super idée le brocolis cru préparé de cette façon, avec la bonne sauce, ça doit être top! Encore une recette de rose noisette à tester ;)

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  2. Du brocoli cru ? Quelle audace !
    A tester cependant, ça m'intrigue ;-)

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  3. Je vois qu'on est toutes en mode salade en ce moment !!
    La tienne a l'air très gourmande et savoureuse...

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  4. Joile salade..les couleurs sont magnifiques.

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  5. Elle me plait bien cette salade! En général, j'aime mieux les légumes crus que cuits!

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  6. Je n'ai jamais mangé de brocoli cru, ta recette est donc à essayer !

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  7. Super moi qui suis à la recherche d'inspiration, car je suis uniquement en mode salade en ce moment !
    Je veux bien gouter le brocoli cru .. Et cette sauce j'adore
    Belle journée

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