16 juil. 2015

"Pizza" crue au pesto d'épinards, tomates et champignons

Nous aimons toutes et tous la pizza, colorée et gourmande, elle plaît à tout le monde car le choix de la garniture est si étendu que chacun y trouve son bonheur. Reste à départager ceux qui aiment la pâte fine et croustillante de ceux qui l'aiment épaisse et moelleuse.
D'ailleurs, proposer une pizza crue, n'est-ce pas un peu étrange ? La pâte ne peut alors ni être moelleuse ni être aussi croustillante qu'une croute de pain, n'est-ce pas ?
En effet, la crusine ne fait pas appel ni à la farine ni à la cuisson, et pourtant ! En goûtant cette "pizza" vous aurez sans aucun doute ces saveurs si chères à la pizza traditionnelle, généreusement garnie de tomates, champignons et basilic.
Et pour le fromage fondant me direz-vous ? Généreusement saupoudrée de parmesan végétal le goût relevé fait de suite oublier ce fromage dégoulinant. Et si vous n'êtes toujours pas convaincu je ne vous invite qu'à goûter pour prouver à vos papilles que j'ai raison.


 
D'ailleurs cette pâte crue croque sous la dent, pleine de graines et fruits secs et délicatement nappée d'un pesto d'épinards d'un vert prairie tellement frais et appétissant. Ce pesto n'est pas très aillé, donc très doux et qui plus est d'une rapidité à faire que vous en voudrez tous les jours à votre table !
Ce parmesan végétal est une recette à garder ab-so-lu-ment, et je n'exagère pas, c'est excellent sur cette pizza, mais ça l'est tout autant sur des pâtes (de légumes ou non) ou sur n'importe quel met végane nécessitant du fromage parmiggiano.
 
 


Pour 1 personne :
La pâte :
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 4 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 20g d'amandes entières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de flocons de céréales
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
Le pesto :
- 4 à 5 grandes feuilles d'épinards
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de parmesan végétal
Parmesan végétal :
- 20g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de levure malté
- 1/2 cuillère à café de sel
La garniture :
- des tomates cerises
- quelques champignons frais
- feuilles de basilic

Commencer par la pâte en mixant tous les ingrédients.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou directement dans l'assiette.
Laisser poser au frais.

Préparer le parmesan en mixant tout ensemble.
Laver les épinards grossièrement et les mixer avec le reste des ingrédients.
Ajouter le parmesan.

Verser le pesto sur la pâte.
Emincer les légumes après les avoir lavés, les disposer sur la "pizza".
Saupoudrer de parmesan et de feuilles de basilic.

Noisettes :

  1. Cette pizza n'est pas pour me déplaire...

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  2. Ton idée me plaît...et puis qu'est-ce que c'est joli!! Bonne soirée!

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  3. Whaou! Rose noisette! C'est une superbe idée! Elle est magnifique ta pizza (et je crois qu'on a la même assiette^^)

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    1. Merci Rose Citron :)
      Oui, la belle assiette dénichée ~

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  4. Réponses
    1. N'est-ce pas ? Et sans te mentir ça l'est !

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  5. Les couleurs sont magnifiques, les ingrédients parfaits, il faut que j'essaie ! carole

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    1. Merci ~
      C'est sain et gourmand comme tout en plus :)

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  6. Quelle superbe recette ! Très originale, j'adore !
    Elle doit être terriblement gourmande ta pizza ... miam !

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  7. très jolie assiette ! elle est appétissante à souhait

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  8. Original et vraiment tentant, wow!
    Bises.

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  9. Encore une nouveauté pour moi, la "cruisine". Je vois passer pas mal de recettes, mais n'ai pas encore été très tentée. Peut-être la force de l'habitude !
    J'ai du mal à imaginer la texture en bouche des pâtes crues et puis, j'aime bien l'odeur de la pâte qui cuit !
    Il faudra que je tente, pour goûter, par curiosité aussi.
    Je me demande pourquoi on trouve toujours les noix de cajou dans ce type de recettes, et pas les autres noix. Sais-tu toi ?
    Une recette très originale.

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    1. C'est vrai que rien ne remplace les pâtes cuites et leur croustillant ! A moins peut-être d'avoir un déshydrateur mais je n'ai jamais goûté ni testé.
      La noix de cajou a un goût très doux et léger, et c'est très onctueux une fois mixé. Mais surtout, c'est surtout parce que je l'adoooore ! Après tu peux essayer avec la noix d'Amazonie par exemple ou des amandes.

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  10. en temps normal j'aurais peut être eu a redire sur ta pizza, quoique, mais là vu qu'elle ne nécessite par d'allumer le four je suis pour à 100%!!!! gros bisous

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    1. Il est vrai qu'une pizza crue appelle aux débats !
      Mais ravie qu'elle te plaise ;)

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  11. Elle est vraiment originale ta pizza ! J'espère que tu la présentes au KKVKVK organisé ce mois-ci par DIane du blog La médecine passe par la cuisine, dont le thème est... la pizza ! En tout cas, j'aimerais bien la goûter et je retiens tout particulièrement l'idée du parmesan végétal... Bises

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    1. Ah, je ne savais même pas !
      Tu crois que je peux utiliser cette ancienne et pas une nouvelle recette ?
      Bonne semaine

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  12. Super cette idée de pizza crue, ca doit vraiment être super bon !! Belle journée.

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  13. Quelle belle idée pleine de saveurs, merci pour ce partage original et savoureux. Bisous

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