11 juin 2015

Sorbet à la rhubarbe

Quelques confidences... Depuis toute petite j'aime l'acidité, et je ne cesse d'ailleurs d'en faire l'éloge et d'en témoigner l'amour que j'y porte sur ce blog. Le citron, d'abord, avec la fameuse tarte au citron, mais également la rhubarbe.
Sous n'importe quelle forme je l'aime d'amour... Sa note acide se fond sur ma langue et appelle à déguster encore et encore cette plante unique. Tartes, confiture, mousse, compote... tout y passe tant que cette acidité demeure et continue de faire frétiller mes papilles.
L'acidité, d'ailleurs, a quelque chose de rafraîchissant, alors combiner quelque chose de glacé et la rhubarbe ce n'est qu'arriver à l'apothéose du frais, du léger, du gourmand et pétillant. Cette idée de sorbet, je la dois surtout à ma Maman qui en a goûté un et m'a dit que je devrais essayer d'en faire. Ô ! Que n'a-t-elle pas fait ! Si je ne me faisais pas raison j'aurais volontiers dégusté le bac de sorbet à moi seule, comme une égoïste, comme une gourmande, comme une amoureuse... 
En ces jours tièdes, chauds, lourds, rien de tel que cette dose de fraîcheur, d'acidité et de gourmandise en sorbet.



Pour 1 L :
- 800g de rhubarbe rosée
- 250 mL d'eau
- 250g de sucre
- 1 citron

Mettre le bol de la sorbetière au congélateur.
 Laver la rhubarbe et l'éplucher.
La couper en tronçons de 2 cm.

Dans une grande casserole faire chauffer l'eau, ajouter la rhubarbe, le sucre et le jus du citron.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min sous couvert.

Remuer à mi-cuisson.

Lorsque la rhubarbe est cuite, bien tendre et fondante. 
Laisser refroidir (environ 2 h)
Mixer le tout finement et réserver au frais une nuit.

Le lendemain mettre la rhubarbe dans la sorbetière et laisser turbiner 20 min.

Mettre dans une boîte fermée et placer au congélateur 2 h minimum avant de déguster.

Noisettes :

  1. Il doit être délicieux ce sorbet...

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    1. Oh que oui ! Tout le monde s'est régalé :)

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  2. J'aime aussi beaucoup la rhubarbe, cette glace doit être divine !

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  3. Je te comprends car j'aime tellement le citron et la rhubarbe !
    Belle recette que je ne manquerais pas d'essayer si j'avais une sorbetière. J'imagine que cela est délicieux, un peu addictif comme les choses acides (enfin, pour moi).

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    1. Peut-être peux tu essayer de la réaliser sans sorbetière ? En remuant chaque heure cela peut donner un bon résultat !
      Tout comme toi chaque produit acide me rend addictive :)

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  4. Quelle jolie couleur pastel ! Je veux bien t'aider à finir ce sorbet, s'il en reste :-)
    Bonne soirée !

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  5. Moi aussi j'aime d'amour la rhubarbe, son acidité et son fondant une fois cuite. Je ne manquerai pas de penser à ton sorbet quand je ferai mon marché !

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  6. Je raffole de la rhubarbe ! Je raffole du sorbet à la rhubarbe ! J'en avais réalisé aussi un le printemps dernier et qu'est-ce que nous nous étions régalés ! Tu me donnes à nouveau envie ... Et le jardin regorge de rhubarbe ;-)
    Bisous, bisous ! Belle soirée !

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    1. C'est l'occasion d'en refaire ! On ne s'en lasse vraiment pas... On mangerait le pot, le bac à sorbet :)
      Bonne soirée Lyne

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  7. J'ai trop envie d'essayer!! et avec les fraises, c'est si bon et super joli!

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  8. J'ai trop envie d'essayer! et avec les fraises, c'est si bon et si joli!

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  9. Je n'aime pas trop la rhubarbe, mais ton en fais un si bel éloge et tes photos sont si jolies que je me laisse volontiers tenter par ton sorbet !
    Bisous.

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  10. Un délicieux sorbet à consommer sans modération par ces jours de chaleur étouffante :) bonne soirée à toi

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  11. Quelle tentatrice tu es avec ce délicieux sorbet à la rhubarbe ! Je ne dirais pas non à ta petite coupe...

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  12. Humm du sorbet à la rhubarbe,... j'en n'ai l'eau à la bouche, j'"adore énormément ce fruit, et pas seulement en tartes, ou gâteaux.
    Merci pour la recette
    Bonne journée.

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  13. Moi aussi je suis une amoureuse de la rhubarbe ! Ta recette est vraiment superbe, bravo !

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