21 juin 2015

Glace végane à la noix de coco

Les saisons, la météorologie, nos humeurs, ou tout simplement notre propre évolution font que nous changeons d'envies et de préférences. Il serait peu juste de citer des aliments favoris, telle la cannelle, le potimarron ou le panais entre l'Automne et l'Hiver, car il y en a en réalité tellement. Ainsi, je préfère parler de passes où notre amour pour l'un de ces aliments déborde complètement si bien qu'on oserait en mettre partout. On oserait et on ose.
Ces derniers moi je voues une réelle fascination pour la noix de coco. Un peu dans mon grand bol de porridge, parfois dans le plat du midi, et dans mon traditionnel yaourt du soir. Je n'explique pas ce besoin, cette envie irrésistible de mettre de la noix de coco partout. 
Elle est si douce, si fraîche et si gourmande qu'en mettre à 100% dans la cuisine ne me fait pas le moins du monde peur.



Cette année je compte d'ailleurs bien faire turbiner ma sorbetière ! Alors lorsque j'ai vu la recette de Jujube sur la glace à la noix de coco j'ai complètement fondu... Je n'ai pu y résister, surtout ayant déjà mon bol au congélateur, il ne me restait plus qu'à me procurer la crème de coco qui manquait à mon placard.
Cette crème glacée entièrement coco, très douce et légère, est absolument délicieuse avec l'ananas et le fruit de la passion pour un dessert très exotique, frais, et dépaysant.
Bien qu'extra, je tiens tout de même à avertir les amateurs de glaces de la particularité de celle-ci. Etant végane, donc sans produits animaliers, elle n'a pas la même profondeur d'un lait de vache, aussi crémeuse qu'avec du gras d'oeufs, et durcit même vite. Cette glace est fondante, souple et laisse réellement entrevoir le vrai goût de la noix de coco, sans que l'on ait le moindre scrupule à manger le pot entier... Végétal, sans cruauté, sans culpabilité...




Pour environ 800mL de glace :
- 400mL de lait de coco
- 400mL de crème de coco
- 70g de noix de coco râpée
- 3 cuillères à soupe de miel, sirop de riz ou de sirop de sucre
- chocolat, ananas ou autres pour servir

La veille mettre le bol de la sorbetière au congélateur.
Le jour même fouetter le lait, la crème, la noix de coco et le sirop de sucre *
Mettre le tout en sorbetière pendant environ 30 min.
Placer ensuite la glace 4 h au congélateur.
Sortir 15 minutes avant de servir pour qu'elle devienne fondante.

* Le sirop de sucre se fait avec 3 cuillères à soupe de sucre dans 3 cuillères à soupe pleines d'eau. Le tout est porté à ébullition et mis de suite hors du feu pour refroidir.

Noisettes :

  1. Avec la chaleur qu'il fait ici, elle me fait bien envie ta glace !

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  2. cette recette me paraît top, je vais essayer très vite, on aime la coco par chez moi aussi!!

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    1. Ah, si vous aimez la coco, n'hésitez pas ;)

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  3. Humm, la noix de coco, un pur délice!!!
    Ce midi, à la maison, c'était panna cotta coco
    mais je vais vite mettre ma sorbetière au congélo pour tester ta glace!!!
    Bises

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    1. En panna cotta 100% coco, quel régal également !

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  4. Tu as bien raison, c'est totalement irrésistible !
    Une belle base sur laquelle ajouter une montagne de fruits, j'adore.
    Bonne semaine :)

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  5. Cette glace me tente bien, meme si je n'ai pas de sorbetiere. A tester !

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    1. Si tu as un peu de temps devant toi essaye-la en grattant toutes les heures ~

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  6. Cette glace me tente bien, meme si je n'ai pas de sorbetiere. A tester !

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  7. Elle est sublime ta glace vegan à la noix de coco. Une pointe d'exotisme en ce lundi matin, c'est tout ce qu'il me fallait :)

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    1. Merci ~
      Oui, l'exotisme me va bien, comme illuminant notre journée ~

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  8. Mmmmhh, cest une super idée, ça doit être délicieux et bien crémeux !

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  9. Une très jolie recette qui me donne envie car la noix de coco et moi sommes amies ;-)
    Je n'ai pas de sorbetière et ai déjà essayé de réaliser des sorbets, mais ceux-ci étaient plein de paillettes de glace, pas terrible en somme ! Je vais quand même essayer ta recette car la noix de coco apporte peut-être suffisamment de graisse pour que cela fonctionne. À tenter.
    Belle semaine à toi.

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    1. La crème de coco est en effet bien onctueuse, en espérant que cela ne cristallise pas trop.
      C'est tellement bon <3
      Belle soirée

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  10. A la noix de coco, elle me fait craquer !
    Bon début de semaine, bisous.

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  11. Je vais m'inviter chez toi ! Je veux la goûter, je n'ai pas de sorbetiere et pas le temps de gratter !

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  12. Et ben dis donc!
    Quelle photo!
    Quelle recette, j'adore!

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  13. Irrésistible et dépaysante cette glace à la noix de coco servie avec des fruits exotiques!

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  14. cette recette me met l'eau à la bouche! Malheureusement, je n'ai plus de place au congélateur pour refroidir ma sorbetière... je remet ça à plus tard !

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    1. Garde cette recette rafraîchissante de côté lorsque de la place se fera :)

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  15. Elle tombe bien ta recette. Depuis que nous avons décidé de ne plus consommer de produits animaux, je n'arrive pas à trouver le bon dosage, ni le bon lait pour ma glace à la sorbetière. Je te remercie un million de fois pour la recette, quand on voit la texture de ta glace, elle a l'air exquise. Je teste ça dimanche et je reviens te donner mon avis. Gros bisous

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    1. Il est vrai que lorsqu'on quitte les produits animaux on a souvent peur de ne pas obtenir le même résultat qu'avec, de louper, de rater... Alors quand on trouve de belles recettes et qu'elles sont délicieuses on n'hésite plus et on ne regrette pas.

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  16. Moi qui adore le lait de coco, il faut que je teste ta recette !

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  17. Miam ! voilà une glace qui me donne vraiment envie; En plus l'association coco / fruits de la passion c'est juste un régal =) Bisous

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