6 mai 2015

Upma à l'avoine et aux petits légumes {Bataille Food #23}

Mon intérêt pour la cuisine indienne est grandissante, riche en épices et saveurs encore inconnues à mon palais. Ce qui m'étonne davantage est que ces saveurs sont principalement faites avec des épices que nous avons presque tous dans notre placard. Comme quoi de simples associations peuvent créer des explosions en bouche, de purs délices.
Ayant déjà testé les currys, dhal et tandoori il me reste cependant encore beaucoup à découvrir et je ne souhaite pas me cantonner aux recettes classiques. 
Cette envie de toujours découvrir davantage tombe souvent à pic car ce mois-ci la Bataille Food, créée par Jenna et dont Cook'n'Blog, parraine de la dernière édition, a désigné comme parrain Dorian pour cette Bataille Food #23  a pour thème "Bollyfood". Pour participer j'ai choisir la recette de l'upma, un plat délicieusement savoureux et réconfortant.
L'upma est une recette du sud de l'Inde et constitue l'un des petits-déjeuners traditionnels. Souvent nature ou agrémenté de petits légumes, le mélange d'épices de base reste cependant le même (cumin, curry, piment, gingembre, moutarde et coriandre). La recette nature se fait à base de semoule fine mais il en existe plusieurs variétés faites avec du riz, des vermicelles ou des flocons d'avoine. C'est cette dernière que j'ai souhaité testé car j'aime tellement les flocons d'avoine et j'étais donc curieuse de les cuisiner ainsi.




Pour 2 personnes :
- 80 à 100g de flocons d'avoine
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 1 poignée de petits-pois (frais ou congelés)
- 1 poignée de haricots verts (frais ou congelés)
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à soupe de pois-chiches cassés
- une dizaine de noix de cajou
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre
- feuilles de coriandre
- sel, poivre
- huile de coco

Peler la carotte et la couper en brunoise (petits dés.)
Couper les haricots verts en deux ou trois.
Émincer l'oignon

Dans une poêle faire fondre l'huile de coco.
Y faire dorer sur feu vif les flocons d'avoine.
Lorsqu'ils sont croustillants les mettre hors du feu.


Faire fondre un peu d'huile de coco et mettre les graines de moutarde.
Les faire dorer jusqu'à ce qu'elles éclatent, mettre un couvercle pour éviter qu'elles ne sautent partout.

Ajouter le cumin, les noix de cajou et les pois-chiches. Les faire dorer.
Ajouter ensuite le curry, le piment et le gingembre, mélanger.
Ajouter les petits légumes et mélanger pour qu'ils soient enrobés d'épices.

Verser 150mL d'eau, couvrir et faire cuire 10 min.

Ajouter les flocons, 100mL d'eau, mélanger puis couvrir.
Sur feu doux laisser cuire 10 min.
Assaisonner avec du sel, éventuellement du poivre, puis servir.




Les participants de la Bataille Food :
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Noisettes :

  1. Une salade bien gourmande et pleine de saveurs délicieuses !

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  2. Les flocons d'avoine cuits en salé de cette manière me plaisent beaucoup ! Très original !

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    1. C'est également ce qui m'a beaucoup plu dans cette recette

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  3. Très original et parfumée et coloree. J'aime beaucoup.

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  4. Ohlala génial ! Je n'ai jamais lu/vu cette recette ailleurs et je suis super curieuse d'y goûter avec les flocons d'avoine et tous ces légumes ... MIAM !!!
    Merci Camille :-)

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    1. Je t'en prie Marine.
      J'adore aussi ce mélange de légumes et de flocons d'avoine <3

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  5. Joli, épicé, coloré, goûteux, voici un petit plat qui me dit bien !

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  6. Très belle recette gourmande et colorée ! Bravo, tes photos donnent envie ^^

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  7. J'aime beaucoup cette recette !! Saine et fraîche c'est top

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  8. Vraiment original, je ne connaissais pas du tout! Moi aussi la cuisine indienne m'intéresse de plus en plus :)

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    1. On découvre toutes les deux de nouveaux plats alors :)

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  9. ça à l'air super bon ! je tenterais bien avec du petit épautre *_*

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  10. quelle jolie recette! c'est une excellente particpation

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  11. Je ne connaissais pas du tout mais je suis conquise ! quelles belles couleurs et e doit être riche en goût...

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  12. Original, parfumé, coloré, j'aime beaucoup !

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  13. J'adore ta recette colorée et parfumée !

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  14. Je ne connaissais pas cette recette. Elle a l'air délicieuses !

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